Okusna omleta je idealna jed, s katero mnogi radi začnejo nov dan. Da bo omleta dišeča in bujna, boste potrebovali ne samo najsvežja jajca, temveč tudi znanje o nekaterih skrivnostih kuhanja.
Izberite svoj recept
Klasična omleta je sestavljena iz jajc, mleka in nadevov po okusu osebe, ki jo kuha. Mleko in jajca je treba temeljito premešati, ne da bi mešalnik, temveč vilice ali piščalko. Nadev v omleto dodamo zadnji, edini način, da se izkaže za čim bolj zračen. Če želite kuhati omleto sufle, potem morate beljake posebej stepeti in jim dodati že rumenjake in mleko v že elastično beljakovinsko peno. Za prehransko možnost se uporabljajo samo beljakovine, za gostejšo omleto pa rumenjake.
Če ima omleta veliko tekočine, bo po kuhanju hitro odpadla, zato velja za optimalno, da uporabimo pol lupine mleka na jajce.
Omlet je treba vedno kuhati pod pokrovom in ne pustite, da gori. Najprej morate povečati ogenj in ko omleta naraste in postane močnejša, je treba ogenj zmanjšati na minimum. V tem primeru lahko končano omleto enostavno prestavite iz ponve na krožnik - zlahka bo zdrsnila sama.
Če želite moki dodati omleto, morate zapomniti, da njena količina ne sme presegati 1, 5 čajne žličke na 4 jajca.
Veličastna omleta ne potrebuje samo kakovostnih sestavin, ampak tudi pravo ponev. V idealnem primeru bi moral biti iz litega železa ali z zelo debelim dnom. Priporočljivo je, da pokrov uporabite z luknjo, skozi katero bo uhajala odvečna vlaga.
Bodite prepričani, da omlet prepražite v rastlinskem olju z majhnim dodatkom smetane, s tem bo jed bolj občutljiva in aromatična.
V omletno maso ni priporočljivo dodajati zelenice, najbolje je, da z njo poškropite že pripravljeno jed, izkazalo se bo, da bo dišeča in uporabna, zaradi vitaminov, ki so ohranjeni v zelenjavi.