Jagode so idealna sestavina za torte. Lahko se uporablja za izdelavo smetane, sloja, pa tudi za okrasitev izdelkov. Kiseli okus jagod se lepo uskladi s smetano, kislo smetano, skuto. Da bo torta okusna, uporabite najbolj zrele in dišeče jagode.
Izberite svoj recept
Jagodna skuta torta
Ta tradicionalna škotska sladica je ponavadi narejena z malinami, vendar ji okus jagode daje poseben čar. Če vam okus viskija ni všeč, ga nadomestite s pomarančnim sokom.
Potrebovali boste:
- 450 g svežih jagod;
- 225 g debele smetane;
- 250 g piškotov ovsene kaše;
- 4 žlice. zajemalke viskija;
- 600 g maščobne skute;
- 80 g masla;
- 6 žlic. žlice medu;
- 1 žlica. žlico želatine;
- nekaj vejic sveže mete.
Piškote ovsene kaše mletite z mešalnikom ali malto. Maslo zmešajte s pol porcije medu in stopite na štedilniku do gladkega. Mešanico medu in olja združite z ovseno kašo. Široko snemljivo obliko namažite z maščobo in na dno in stene razmažite mešanico drobtin, ki jo drobite z žlico. Obdelovanec postavite za 1 uro v hladilnik.
Želatino nalijemo 4 žlice. žlice vode in postavite na štedilnik. Mešamo, mešanico segrevamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Želatino rahlo ohladite in ji dodajte viski. Izperite jagode, odložite nekaj lepih velikih jagod, ostalo vmešajte v pire krompir. Smetano stepemo v močno peno, mehko skuto zmešamo s preostalim medom, nato pa ji na koščke dodamo smetano in jagodni pire. Dodamo želatino in dobro premešamo.
Odstranite kalup in ga napolnite s skuto-jagodno maso in ga previdno izravnajte z žlico. Torto postavite v hladilnik za 3-4 ure. Nato ga odstranite iz kalupa in položite na krožnik. Okrasite s svežimi metinimi listi in celimi jagodami.
Genojska jagodna torta
Ta torta združuje dve vrsti testa - biskvit in puff. Lahka plast stepene smetane z jagodami naredi okus sladice zelo nežen.
Potrebovali boste:
Za piškote:
- 4 jajca;
- 115 g pšenične moke;
- 115 g sladkorja;
- 0, 25 čajnih žličk soli;
- 3 žlice. žlici stopljenega masla.
Za vmesne sloje in dekoracije:
- 230 g jagod;
- 4 plasti končnega telesa puff;
- 300 g debele smetane;
- sladkor za zaledenitev;
- 1 žlica. žlico masla.
Naredite biskvit. Jajca stepemo s sladkorjem do bele barve, tako da posodo damo v lonec z vrelo vodo. Zmes odstranite z vročine in nadaljujte z stepanjem. Zmes naj se zgosti.
Moko presejemo in ji primešamo sol. Jajčni mešanici dodajte pol porcije moke. Maslo stopite in ga v tankem toku vlijte v testo. Postopoma vmešajte preostalo moko. Testo vlijemo v okroglo obliko, namaščeno in pečemo približno pol ure v pečici, ogreti na 190 ° C. Končan biskvit naj postane prožen in pridobi lepo zlato barvo. Torto dajte na desko in ohladite.
Liste listnatega peciva zložite skupaj in njihovo površino namažite s stopljenim maslom. Z okroglim vdolbino odrežite nekaj zavojev, sredino krogov navlažite z vodo. Vsako prazno zložite v obliki rože. Preostalo testo razvaljamo in iz njega izrežemo krog, enak po velikosti piškotu. Listnato pecivo pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190 ° C.
Gobo torto razrežite na tri dele. Izperite in posušite jagode, smetano stepemo v gosto peno. Biskvit namastite s stepeno smetano, na katero položite jagode, razrezane na polovice. Torto nabirajte tako, da zložite plasti biskvita drug na drugega. Vrh obložimo s puff torto in potresemo s sladkorjem v prahu. Preostale jagode narežite in razgrnite v obliki ventilatorja. Položite jih na površino torte in se prekrivajte s cvetovi iz lisnatega peciva. Spet potresemo sladkor v prahu.
Sorodni članek
Kaj kuhati s svežimi jagodami