Surovi slani paradižniki ne zahtevajo veliko truda in časa. Pomembno je, da vzamete majhno ali srednje veliko sadje, najbolje enega kalibra.
Izberite svoj recept
Potreben bo:
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- morska sol - 1 žlica. l.;
- tekoči med - 1 žlica. l.;
- koper - 2 dežnika / 1 žlica sveže sesekljane / 1 žlička posušene sesekljane;
- lovorjev list - 1 kos.;
- klinčki (neobvezno) - 2 kos.
Paradižnik temeljito operemo in osušimo. Nato vsakega od njih izrežite s križem z dveh strani.
V globoko posodo ali posodo s pokrovom dodajte eno žlico tekočega medu in grobo morsko sol, dodajte suh ali svež drobno sesekljan koper, lovorjev list in dve stroki česna, nasekljanega čez krožnike. Če imate radi nageljnove žbice, potem lahko uporabite nekaj socvetij. Mešanico temeljito premešajte in vanjo dodajte paradižnik. Skledo zaprite s pokrovom in rahlo pretresite ali nežno premešajte z rokami ali žlico, da se vse skupaj pojavi v mešanici.
Posodo / posodo pustite zaprto dan ali dva na toplem. Med soljenjem občasno (vsakih 3-5 ur) paradižnik mešajte, zgornje kopije pa nežno premikajte navzdol, spodnje pa navzgor. Čim toplejša je soba, hitrejši bo postopek soljenja. Po pridobivanju potrebnega okusa je treba soljene paradižnike shraniti surove v slanici na hladnem mestu.