Skuša je zelo okusna in neverjetno zdrava riba. Iz nje je mogoče pripraviti ogromno različnih jedi, a večina je po okusu vloženih in rahlo soljenih skuš. Vsaka gospodinja jo lahko nabere doma, saj je postopek zelo preprost in ne traja veliko časa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - en kilogram skuše;
- - pet do sedem strokov česna;
- - liter vode;
- - pet žlic soli;
- - tri žlice sladkorja;
- - dva lovorjeva lista;
- - štirje koščki pikantnih klinčkov;
- - dve žlici rastlinskega olja.
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite ribo: če je zamrznjena, jo odtajajte (pustite na sobni temperaturi 12 ur), nato očistite skušo, odstranite rep in plavuti, pa tudi notranjost in glavo. Ribo sperite v hladni vodi in se znebite temnega filma, ki se nahaja na notranji strani ribinega trebuha (če filma ne odstranite, lahko riba na koncu postane majhna grenkoba). Skušo narežite na rezine, široke približno dva centimetra.
2
Česen olupite in ga drobno nasekljajte. V povprečju je potrebno pet do sedem strokov česna na kilogram rib, če pa ribe želite kuhati ostreje, lahko vzamete malo več česna.
3
V globoko posodo damo koščke ribe in sesekljan česen, vse premešamo in pustimo stati pri sobni temperaturi 15-20 minut.
4
V ponev vlijemo liter (po možnosti emajlirano) vode, ji dodamo sladkor in sol, premešamo in damo na ogenj. Ko se voda segreje do temperature 70-80 stopinj, vanj dajte lovorjev list, klinčke, sončnično olje in mešanico zavre. Takoj, ko marinada zavre, jo odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
5
Koščke skuše prelijemo z ohlajeno marinado in posodo z ribami postavimo za približno 12 ur v hladilnik (čas krajšanja lahko povečate na 18 ur).
6
Čez čas odstranite koščke skuše iz marinade, jih položite na ravno ploščo in okrasite s poljubno zelenico ali čebulo. Vložena skuša je pripravljena.