Maščenje je praviloma več ur velik postopek, s konzerviranjem in čakanjem do zime. Vendar lahko kratek krasen naenkrat: danes je, jutri je pojedel.
Izberite svoj recept
Potreben bo:
- kumare / bučke - 0, 5 kg;
- groba morska sol - 1-2 tsp;
- limonin sok - 1-2 žlice. l.;
- česen - 1-2 stroka;
- začimbe (klinčki, rdeča, črna paprika) in med (1 tsp) - neobvezno.
Kumare in bučke običajno poberemo ločeno, po želji pa jih lahko solimo in skupaj. Moja zelenjava, odrežite repo. Kumare narežemo na trakove, bučke s kruglyashami debeline 0, 5 mm. Če zelenjavo nabirate skupaj, potem je bolje rezati na en način: s slamicami, krogi ali kockami.
V globoki posodi, kot je steklen kozarec ali ponev, zmešamo sol, poper, sesekljan česen, koper ali njegova socvetja, limonin sok, med in strok (poljubno), dodamo zelenjavo.
Med daje vloženi zelenjavi sladko in izrazito aromo, klinčki pa dajejo pikanten okus in nepozaben vonj po marinadi. Več limoninega soka, bolj kisle bodo kumare in bučke.
Posodo tesno zaprite s pokrovom in večkrat močno pretresite, da se zelenjava pomeša z začimbami. Obdelovanca odstranimo na hladnem. Po nekaj urah ga vzamemo ven in večkrat močno stresamo, da se zelenjava zmeša z dodeljenim sokom. Postopek ponavljajte večkrat čez dan. Naslednje jutro lahko preizkusite okus kisanih kumar in bučk.
Pečene bučke in kumare so dobre s solatami, na primer iz svežega belega zelja, kot prigrizek do stranskih jedi ali sendvičev.