Kako narediti samostojen sladoled

Sladoled je ena najbolj priljubljenih sladic odraslih in otrok. Izdelava domačega sladoleda ni velika stvar. Z različnimi sestavinami lahko ustvarite sladoled za različne okuse: čokolado, sladoled, sadje in jagodičje ter druge sorte.

Izberite svoj recept

Osnovni pogoji za izdelavo sladoleda

• Za izdelavo sladoleda doma uporabljamo izdelovalec sladoleda, vendar v njegovi odsotnosti v hladilniku uporabljamo zamrzovalnik.

• Da se sladoled enakomerno zamrzne in se izkaže brez grudic, ga mešamo vsako uro, dokler popolnoma ne zmrzne.

• Sestavine izbirajo kakovostne, sveže in naravne. Mleko in smetana izbirata z visoko vsebnostjo maščob, jajca - domača, jagode - sveže ali zamrznjene.

• Po hlajenju razsutega dela se sladoledu dodajo dodatne komponente (oreški, čokolada, arome).

• Pripravljeno sladico shranite v posodi s tesnim pokrovom, da sladoled ne absorbira vonjav in ne izgubi okusa.

• Po želji dodamo alkohol v sladoled, ki ga vstavimo pred zamrzovanjem.

Recept za sladoled

Sestavine

• mleko v prahu 35 g;

• koruzni škrob 10 g;

• vaniljev sladkor 1 tsp;

• granulirani sladkor 90 g;

• smetana z vsebnostjo maščob najmanj 35% 250 ml;

• sveže mleko 300 ml.

Način kuhanja:

1. V ponev vlijemo dve vrsti sladkorja in mleka v prahu in premešamo. Postopoma vlijte 250 ml mleka, ne da bi prenehali z mešanjem in se izognili nastanku grudic.

2. Preostalim 50 ml mleka dodajte koruzni škrob.

3. Ponev z mlekom postavimo na ogenj, segrejemo in dodamo razredčen škrob. Temeljito premešamo, kuhamo na šibkem ognju, dokler se zmes ne zgosti.

4. Zmes odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.

5. Ohlajeno kremo dobro premešajte z mešalnikom in previdno vstavite v mleko.

6. Nastalo maso dobro zgnetemo in damo v zamrzovalnik. Ne pozabite mešati vsakih 30 minut, dokler se sladoled popolnoma ne strdi.

Recept za čokoladni sladoled

Sestavine

• mleko 1, 3 skodelice;

• voda 3 žlice. l;

• 3 rumenjaka;

• grenka čokolada 120 g;

• sladkor v prahu 3 žlice. l;

• 35% smetane 6 tbsp

Način kuhanja:

1. Rumenjake stepemo s sladkorjem iz ledu.

2. Mleko zavremo in postopoma kombiniramo z rumenjaki, ne da bi se prenehali mešati z leseno žlico.

3. Mešanico odcedimo, damo na šibko vročino in kuhamo, dokler se ne zgosti.

4. Ohlajeno kremo stepemo.

5. V vodni kopeli stopite čokolado.

6. Čokoladi najprej dodajte mešanico mleka in rumenjakov, nato pa stepeno smetano.

7. Maso dobro premešamo in damo v zamrzovalnik.