Jajčevci se odlično kombinirajo s svežimi gobami - to vedo kulinarični strokovnjaki iz mnogih držav sveta. Jedi iz teh izdelkov so še posebej priljubljeni v italijanski kuhinji, na stičišču mnogih kultur. Iz polnjenih jajčevcev lahko "izluščimo" grško musako, vendar je lazanje z jajčevci jed, ki jo navdihujejo lokalne gastronomske preference.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Polnjeni jajčevci
- 4 dolgoplodni jajčevci
- 250 g šampinjonov
- 150 g kuhane svinjske klobase
- 3 paradižnika
- 2 žlici naribanega parmezana
- 5-6 listov bazilike
- 2-3 vej peteršilja
- strok česna
- oljčno olje
- Lazanje z gobami in jajčevci
- 750 g jajčevcev
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 skodelice nasekljane čebule
- 450 g sesekljanih šampinjonov
- 4-5 listov za lazanje
- 350 g paradižnikove omake
- 250 g sira rikote
- 120 g naribane mocarele
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
Navodila za uporabo
1
Polnjeni jajčevci
Pečico segrejte na 190 ° C. Jajčevce operemo, osušimo, prerežemo na pol in narežemo, tako da ostane precej debela "stena". Celuloze ne zavrzite. Solite le samo sredino sadja. Jajčevce dajte v pekač, ga pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 20 minut (naj bodo mehki, vendar ohranite obliko).
2
Gobe sperite in posušite, odrežite sam rob noge, obarvan v tleh. Noge in klobuke narežite na čiste rezine, meso jajčevcev pa na kocke. Segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Narezani strok česna prerežemo na dva in ga drobimo po ravnem delu noža. Takoj, ko česen začne rjaviti, ga odstranite in zavrzite. Odstranite kožo iz klobase, narežite na kocke. Paradižnik olupite z vrelo vodo, odstranite lupinico, odcedite sok in zrna ter kašo narežite na kocke. Klobaso prepražite v česnovem olju, takoj ko ima ocvrto skorjo, dodajte gobe in jajčevce. Pražite, neprekinjeno mešajte, približno 5 minut na srednji vročini, nato povečajte toploto na visoko in dodajte paradižnik. Po nekaj sekundah izklopite gorilnik, dodajte peteršilj, baziliko in nariban sir, preverite v nadevu sol in poper.
3
Polovice jajčevcev napolnite z vročim nadevom in jih pecite v pečici na 180 ° C približno 10 minut. Postrezite jih tople ali tople kot prigrizek.
4
Lazanje z gobami in jajčevci
Gobe narežite in pražite v suhi ponvi, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Gobe odstranimo in odložimo. Jajčevce operemo, osušimo in narežemo na kolobarje, nato ocvrto na olivnem olju do svetlo rjave skorje. Odstranite zelenjavo iz ponve. Položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo. V isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo do prosojnega, dodamo gobe. Vse skupaj pražimo 3-5 minut.
5
Lazanje zavremo, dokler ni na pol kuhana. Začnite zbirati posodo. Na dno kalupa nalijte malo omake, položite plast, položite plast rikote, plast gobovega nadeva, mocarele, koščke jajčevcev, spet omako in vse na vrhu potresete s parmezanom. Ponavljajte, dokler plezalne rjuhe ne zmanjka. Na vrh s pasto, malo omake in potresemo s parmezanom. Pečemo 30-40 minut v pečici, predhodno ogreti na 190 ° C.