Svinjina v pomarančnem testa je zelo sočna in nežna, čas za pripravo te jedi je minimalen. Priporočljivo je jesti globoko ocvrto meso takoj po kuhanju.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Navodila za uporabo
1
Za pripravo pomarančnega testa vnaprej pripravite en kozarec moke in iz več pomaranč iztisnite 200-250 gramov soka. Tudi za testo pazite na prisotnost majhne količine masla, vode in soli na kuhinjski mizi. Ne pozabite, da zamrznjeno svinjino odstranite iz hladilnika in pustite, da se odmrzne.
2
Začnite z izdelavo pomarančnega testa, če želite to narediti, premažite beljake, dokler se ne oblikuje pena. Moko razredčimo s kozarcem pomarančnega soka in dodamo malo masla, vse skrbno in temeljito premažemo z beljakom. Testo naj bo raztegnjeno, vendar ne tekoče.
3
Medtem vzemite ne popolnoma odmrznjeno svinjino in jo narežite na tanke rezine. Nato ga premažite s kladivom do prosojnosti, poper in sol po okusu. Sol enakomerno porazdelite po rezini. Nato morate pripraviti cvrtnik z globoko vsebnostjo maščob: v ponev vlijte potrebno količino rastlinskega olja, da bodo vse rezine mesa popolnoma potopljene v olje.
4
Vroče olje na štedilniku. Koščke mesa nežno potopite v pomarančno testo in rezine previdno potopite v vročo cvrtje. Svinjino je treba spustiti na roko, pripravljenost mesa je mogoče skrbno preveriti z vilicami. Pazite, da so koščki svinjine le v eni plasti in se med cvrtjem ne dotikajo.
5
Ko testo porumeni na eni strani, previdno obrnite rezine na drugi strani z lopatico in pustite, da se na enak način porjavi. Ko je meso kuhano, z rezano žlico previdno vzemite vsako rezino posebej, pustite, da se olje odteče in rezine položite na papirnato brisačo. Ko se svinjina v pomarančnem testo malo osuši, rezine lepo položite na krožnik. Končano jed lahko okrasite s tankimi krogi pomaranče.