Obstaja veliko receptov iz rib. Toda za razliko od jedi, ki jih poznamo v naši kuhinji, lahko skuhate začinjeno jed - maroške ribe.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - morska mastna riba - 700 g;
- - veliko korenje - 1-2 kosov;
- - bolgarski poper - 3 kosi;
- - pekoča rdeča paprika - 1/2 kos;
- - paradižnik - 2 kosi;
- - česen - 10 strokov;
- - cilantro, peteršilj - 1/2 šopka;
- - limona;
- - sol;
- - sončnično olje;
- - nož;
- - rezalna deska;
- - ponev s pokrovom.
Navodila za uporabo
1
Morske ribe (mastne idealne) operejo, očistijo in ločijo greben in kosti. Nastalo filete razdelimo na porcije.
2
Korenje operemo, olupimo in zdrobimo na grobi grater. Če ni pri roki, drobite drobne slamice. Sedem rezin česna narežemo na 4 dele.
3
Beli poper narežemo na tanke trakove in kroge (bolje je, da vzamemo večbarvne) in na pol vroče.
4
Paradižnik olupite z vrelo vodo, previdno odstranite kožo z njih in odrežite tanke kroge glede na število kosov rib. Preostali paradižnik narežemo na majhne kocke.
5
Peteršilj in cilantro grobo nasekljamo, preostale 3 stroke česna sesekljamo.
6
V ponvi segrejte majhno količino sončničnega olja in pražite sesekljan česen (7 kosov) do zlate barve, dodajte korenje in kuhajte 2–3 minute. Nato dodajte poper, narezan paradižnik in malo soli, da zelenjava ni dovolj nasoljena.
7
Ribo dajte na zelenjavo, na vsak kos nje postavite krog paradižnika, dodajte sol in nalijte toplo vodo na ravni rib, ponev pokrijete s pokrovom in na srednjem ognju dušite približno 15 minut. Nato odstranite pokrov in kuhajte, dokler voda ne ostane 1/3 prvotne prostornine. Posodo potresemo z zelišči in česnom, nekaj minut hranimo pod pokrovom in jo izklopimo. Maroške ribe bodo odličen dodatek k rižu in pireu.
Bodite pozorni
Jed ostane začinjena, vendar manj začinjena, če vročo papriko zamenjamo z mletim črnim poprom.