Goveje ledvice so zelo koristne, vendar ne vedo vsi, kako jih pravilno in okusno kuhati.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg govejih ledvic;
- - 400g squash;
- - 4 kosov paradižnik;
- - 4 kosov jajčevcev;
- - 2 kosov čebule;
- - 4-5 klinčkov kapelice;
- - 400 g kolorabi zelja;
- - 50g sode;
- - 50 g rastlinskega olja;
- - sol, mleti črni poper, koriander.
Navodila za uporabo
1
Ledvice operemo in ločimo od maščobe, 2 uri namočimo v vodi. Ko odlijete vodo in jo napolnite s sodo bikarbono, pustite stati 1-1, 5 ure. Ledvice temeljito sperite z vodo. Narežemo na rezine 2-3 cm.
2
Bučke in jajčevce operite in naribajte. Fino sesekljan paradižnik. Kolobarje olupite in nasekljajte 2-3 cm. Čebulo in česen olupite in drobno sesekljajte.
3
Ledvice damo v ponev z rastlinskim oljem in pražimo na tihem ognju 20 minut. Solimo, popramo, dodamo koriander. Nato dodamo kohlrabi in pražimo še 10 minut. Ko dodamo bučke, jajčevce, česen, čebulo in paradižnik ter kuhamo 20 minut pod zaprtim pokrovom. Garnish je lahko kuhan riž ali pire krompir.