Zakaj toliko ljubi avokado? Za nežno kremasto krepko kašo, bogato z zdravimi maščobami. Ker avokado lahko jeste za zajtrk, kosilo in večerjo, v stranskih jedeh, solatah, namazih, pijačah in celo sladicah. Ker tega sadja ni treba kuhati, ga pa lahko uživate surovega, četudi ga samo narežite na koščke in začinite s soljo in poprom.
Izberite svoj recept
Kako izbrati popoln avokado
Avokado v prodaji je zrel nezrel, da lahko zori na poti do potrošnika, ne da bi izgubil svežino. Lahko kupite sadje različnih stopenj zrelosti. Čeprav lahko barva kože, ki se spreminja iz temno zelene v temno, skoraj črno, pomaga pri začetni vizualni izbiri, ni najbolj zanesljiv pokazatelj zrelosti. Zarodek naj vzamete v dlan in jih rahlo stisnete, ne da bi plod pritisnili s prsti, da ne bi pustil udrtin. Če avokado ne podleže nevsiljivim pritiskom, je še vedno nezrel. Toda po 4-5 dneh pri sobni temperaturi bo dozorel. Torej, če kupite sadje v rezervi - to je vaša izbira.
Avokado, ki je že rahlo dovzeten za pritisk, hitro dozoreva v dnevu ali dveh. Načeloma jih lahko uporabljate v že takšnih solatah, vendar ne pozabite, da bo s takšnim sadjem težko ločiti meso od kosti, toda z narezanimi kockami bo ohranilo dobro obliko.
Zrelo sadje se podleže nežnemu pritisku. Takšno sadje je treba hraniti v hladilniku. Njegovo meso je dobro ločeno od kosti in ga je enostavno gnetiti. Prezreo avokado je na otip premehko, vdolbine zlahka ostanejo na njih. Ko se razreže, bo njihovo meso rumenkasto, kost pa lahko celo začne temniti. Okusni prezreli sadeži so lahko rahlo ožgani.
Na internetu pogosto priporočamo, da na ozkem vrhu avokada zataknete "gumb" in preverite, ali je sadje dozorelo ali prezrelo. Pri nezrelih plodovih se pedun sploh ne loči, pri zrelih - koža pod njim je zelena, v prezrelem - rjava. Ta metoda ima resno pomanjkljivost - z odstranitvijo "gumba" stebla boste zagotovili dostop do zraka in meso plodov bo začelo oksidirati in potemniti predčasno. Zato je bolje izbrati sadje s tipko in pustiti nedotaknjeno.
Kako olupiti avokado
Lupljenje avokada je enostavno, zrelim sadežem je enostavno rezati kožo z ostrim nožem. To lahko storite zelo učinkovito. Sadje postavite "v sod" na desko za rezanje, pod njim postavite brisačo za zanesljivost. Držite avokado z eno roko na drugi, nastavite nož na ozek konec, na sredino in začnite saditi sadje, dokler ga vse na pol ne narežete na kost. Kost, mimogrede, je mogoče preprosto odstraniti z nogo mize. Z isto žlico lahko odstranite meso, če ga boste mletli.
Če morate meso narezati na rezine ali na kocke, je bolje, da polovice ponovno narežete in kožo odstranite s četrtinami in šele nato jim dajte obliko, ki jo potrebujete. Masno bogata avokadova kaša hitro oksidira in potemni, da se to prepreči - potresemo s sveže stisnjenim limoninim sokom.
Če ne boste uporabili celotnega avokada naenkrat, preostanek ovoja tesno ovijemo s oprijemnim filmom in damo v hladilnik. Tako ga je mogoče hraniti največ dva dni.
Kako jesti surov avokado
Obstaja veliko jedi iz surove avokadove kaše. Najlažje je rezine avokada postaviti na kruh ali krekerje, začiniti s soljo in poprom ter takoj pojesti. Če sadno kašo zmeljemo z vilicami ali mešalnikom, jo lahko razmažemo kot maslo. Takšni sendviči bodo še posebej okusni s šunko ali kuhanim mesom - puran, piščanec ali govedina, jajca, prekajene ribe.
Iz surovega avokada so narejene različne omake. Najbolj znan izmed njih je guacamole. Receptov je več deset, surove sestavine pa so surova rdeča čebula, česen in sveže stisnjen limonin ali limetin sok.
Avokado je priljubljena sestavina številnih solat. Njena kaša se odlično ujema z listnato zelenjavo, paradižnikom, kumarami, čebulo, sladko papriko, mesom, morskimi sadeži, zlasti kozicami in rakovicami. Manj pogosto avokado dajo v sadne solate, vendar zaman - tudi to jed lahko okrasi.
Nov način je avokado - njegovo kašo dajte v različne smoothije. In ne pozabite, da to posebno sadje najpogosteje dodamo sušiju.