Jed za varčne gospodinje. Ko kupujete perutninsko ali kunčje meso, še enkrat pomislite, kaj storiti z drobovjem. Iz srca, jeter in želodca si lahko naredite okusno juho, toda za polnovreden krožnik drobovine en trup ne bo dovolj. Zato obstaja alternativa - presenetiti gospodinjstvo z izvirno solato.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 kos. vsa jetra (piščanec, zajec, raca, nutrija ali gos);
- - 2 jajci;
- - 250 g obarvanih testenin;
- - 1 žlica. l maslo;
- - 2 žlici oljčno olje;
- - zelenice kopra;
- - ščepec soli.
Navodila za uporabo
1
Skuhajte jetra. Zalijemo z vodo, soljo in kuhamo eno uro. Kul. Barvne testenine skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Nagnemo v zatičnik in damo v solatno skledo. Dodamo maslo in dobro premešamo.
2
Jajca dajte v manjšo ponev in kuhajte trdo kuhana. Kuhana jajca za nekaj minut postavite v hladno vodo, olupite, narežite na kocke, pošljite v posodo za solato.
3
Odrežite hladna jetra, pošljite koščke jeter v posodo za solato. Koper izperite in drobno nasekljajte. Dodajte v solato. Solimo, popramo, solato prelijemo z olivnim oljem. Vse sestavine dobro premešamo.
4
Za okras lahko dodate rezine paradižnika in nekaj oliv. Solato postrezite toplo.
Koristni nasvet
Oljčno olje ne sme biti grenko, sicer bo v kombinaciji z jetri dalo solati neprijeten pookus. Oljčno olje lahko nadomestite s katerim koli rastlinskim oljem.
Makarone je najbolje uporabiti iz polnozrnatega in špinačnega pireja. Te testenine so bolj zdrave kot običajne.