Univerzalno jajčno testo je boginja za zaposleno gospodinjo. Iz njega lahko naredite srčne pastirke in sladko pecivo za čaj. Prostornina končnega testa vam omogoča, da užitek raztegnete več kot en dan, saj se odlično shrani v hladilniku.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
4 jajca, 1 jajčna lupina rastlinskega olja, 6-8 lupin vode, 1 - vodka, moka - koliko bo vzelo testo, sol, sladkor v prahu
Navodila za uporabo
1
Sprva recept za pecivo za testenine je sestavljen samo iz vode, soli in moke. Vendar pa iz teh nezahtevnih sestavin ni vsaka gospodinja uspela narediti mehke in hkrati hrustljave paste. Izkaže se, da je "guma", potem pa preveč trda. Praviloma jih je treba pustiti pokrite v ponvi, da se zmehčajo. Toda kulinarična domišljija nima meja in danes obstajajo recepti za test cheburek na mineralni vodi, pivu, skuto.
2
Prednosti jajčnega testa so, da je enako primerno za izdelavo testenin in brbončic. In iz naštetih sestavin se izkaže toliko, da lahko brez težav nahranite povprečno družino štirih ljudi s srčno večerjo z vročim mesom in spečete goro občutljivega ščetka za čaj. Kakšna ljubica ne sanja, da bi porabila isti čas za kuhanje dveh jedi!
3
Tudi neizkušena gospodinja ne bo povzročala težav pri gnetenju testa, saj morate le zmešati vse sestavine in dobro premešati dobljeno maso. Izmerjena kapaciteta je jajčna lupina. Vzeti morate 4 jajca, samo tri, da razbijete v skodelico, v slednjem pa previdno izkopljete luknjo in izlijete vsebino, ne da bi uničili krhko lupino. Zdaj izmerite vodo s to lupino (6–8). Če je jajce veliko, potem 6, če je majhno - 8. To bo trajalo 1 lupino rastlinskega olja, 1 - vodka.
4
Potrebujete toliko moke, da je testo nekoliko mehkejše kot cmoki. Temeljito ga gnetemo. Lahko se osredotočite na konec serije in količino moke, ki jo zahteva lepljivost testa. Takoj, ko postane elastična in se neha lepljati za roke, potem je pripravljena. Čas kuhanja testenin je treba izračunati tako, da ima testo čas, da leži v hladilniku približno 2 uri, če ga ne uporabimo takoj, je v redu. Jajčno testo lahko hranimo dlje časa.
5
Čebureki iz tega testa so vedno zelo nežni in hrustljavi. Pomembno je, da se drobijo ne iz trdote, ampak iz krhkosti testa. Dobi se enak nežen in mehurček, ki ga lahko skuhamo v isti posodi, v kateri so bile ravno ocvrte paštete. Ni pomembno, da v testu na jajcu ni sladkorja. Ščetka bo dovolj sladka, če jo na vrhu posujemo s sladkorjem v prahu.
