Ta torta je samozadostna jed. Nadev je mehak piščanec, obložen z nežno omako. Dopolnjuje okus, daje korenju aromo in malo sladkosti. Slastno hrustljavo namočeno v piščančjih sokovih. Ameriško piščančjo pito lahko poljubno dopolnimo z zelenim grahom in zeleno, kot je narejeno v originalnem receptu.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za polnjenje:
- - poper;
- - sol - 1 tsp;
- - moka - 35 g;
- - mleko - 1 kozarec;
- - čebulice - 2 kosi;
- - rastlinsko olje - 4 žlice;
- - korenje - 150 g;
- - piščančji file - 500 g.
- Za testo iz kisle smetane:
- - sol - 0, 5 tsp;
- - soda - 1/4 tsp;
- - rastlinsko olje - 2 tsp;
- - kisla smetana - 100 g;
- - moka - 80 g.
Navodila za uporabo
1
Začnite kuhati ameriško pito s pripravo testa. V posodo presejte moko, ji dodajte sodo in sol. Nalijte rastlinsko olje in kislo smetano. Vse dobro premešamo. Če se vam je testo zdelo lepljivo, dodajte moko, če je suho pa kislo smetano.
2
Med kuhanjem piščanca testo postavite v hladilnik. Čebulo, korenje in piščanec operemo v vodi. Olupite in nasekljajte korenje. Filete narežite na kocke. Čebulo drobno nasekljamo.
3
V ponev vlijemo 2 žlici rastlinskega olja, prižgemo srednjo vročino. Pripravljeno korenje damo na predhodno ogreto ponev. Občasno mešajte, dušite pet minut. Korenje naj bo mehko, vendar ne ocvrto.
4
Vročino vklopite na največ, sesekljan piščanec damo v korenje. Mešajte, da jih pražite dve minuti. Rezine piščanca bi se morale obarvati zunaj in znotraj ostati vlažne. Poper in sol, piščanca in korenje damo v pekač.
5
V ponev dodamo olje in damo čebulo. Na srednji vročini dušimo do mehkega in razbarvanega. V čebulo vlijemo moko in pražimo pol minute, občasno mešamo. V tankem toku, ki močno meša, vlijte hladno mleko v mešanico. Dodajte dovolj mleka, da dobite gosto omako. Dodamo poper in sol. Nenehno mešajte, kuhajte 2 minuti. Nato omako prelijemo na ocvrte koščke piščanca.
6
Vzemite obrazec v roke in ga malce pretresite, tako da omaka prežema celotno vsebino obrazca in gre na dno. Testo vzamemo iz hladilnika, mizo posujemo z moko in začnemo testo valjati. Iztegnite ga z rokami v krogu, ki je po premeru podoben premeru obrazca.
7
Robove kalupa navlažite z vodo. Testo položite na vrh obrazca in ga pritisnite na robove. Odvečno testo razrežemo. Na sredini naredite majhno luknjo, potrebna je za izstop pare. Površino testa namažite z oljem, vodo ali jajcem.
8
Pečico segrejte na 200oC in postavite kalup v notranjost. Ameriško piščančjo pito držite v notranjosti 25 minut. Ko je površina rjava, pokrijemo vrh s folijo in pečemo še 15 minut.