Kulinarični strokovnjaki po vsem svetu uporabljajo bučo v različnih jedeh. Sadje je pečeno v rezinah in cele. Juhe, žitarice, ponve so pripravljene iz buč. Iz njega dobite pire krompir, solate in celo bučno kavo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - svinjska kaša - 0, 5 kg;
- - paradižnik - 3 kos.;
- - beli poper - 3 kos.;
- - čebula - 1 kos.;
- - korenje - 2 kos.;
- - rastlinsko olje - 2-3 žlice;
- - zelenice - šopek;
- - sol in poper - po okusu;
- - velika buča - 1 kos.;
- - kumara - 1 kos.
Navodila za uporabo
1
Svinjsko meso, najbolje popečeno, pripravite vnaprej. Ko vzamemo iz zamrzovalnika, pustimo meso, da se odtali v hladilniku, pri temperaturi +4 stopinj 10-12 ur. Ali svinjino segrejte eno uro pred kuhanjem, pri sobni temperaturi.
2
Meso sperite v tekoči vodi. Meso narežemo na majhne koščke. Čebulo olupite, pokrijte s hladno vodo, pustite 30 minut. Nato sesekljamo na pol obročev, damo v skledo. Izperite poper, očistite semen in predelnih sten. Izrežite v obliki palic. Paradižnik spustite v vrelo vodo 30 sekund. Ko ga vzamemo, prelijemo z ledeno vodo, nato odstranimo lupino. Paradižnik narežite na rezine. Korenje olupite, operite, naribajte na grobi grater. Združite s paradižnikom in čebulo v eni skledi. Očistite bučno seme in olupite. Kašo narežite na majhne koščke. Zelenje sperite, nežno krtačite in nasekljajte.
3
Ponev na srednjem ognju segrejte z rastlinskim oljem. Položite koščke svinjine, ocvrte z vseh strani do lepe skorje. Mesu dodajte čebulo, sol. Hrano pokrijemo, dušimo 5-6 minut. Nato položite vso pripravljeno zelenjavo, premešajte. Kuhajte 15 minut, na koncu dodajte poper.
4
Segrejte pečico, postavite ponev s hrano. Posodo pečemo 25 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pečeno bučo okrasite z mesom in zelenjavo s sesekljanimi zelišči in vrtnico iz kumare.