Mladi krompir se odlično ujema s katerim koli mesom. To jed zagotovo cenijo tako otroci kot odrasli. Jed je zelo nežna in sočna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 600 g hrbtnih zajčjih hrbtin
- - 1 kg gomoljev novega krompirja
- - 2 glavi vijolične čebule
- - 100 g ghee
- - rožmarin, timijan, peteršilj
- - oljčno olje
- - limonin sok
- - sol, mleti poper
Navodila za uporabo
1
Meso operemo, temeljito osušimo s papirnato brisačo ali prtički, zvijemo in pritrdimo s kulinarično nitjo.
2
Za marinado združite olivno olje, limonin sok, čajno žličko mletega popra in soli. Meso podrgnite s kuhano marinado, zavite z oprijemnim filmom in ga pošljite kumaricam v temnem, hladnem prostoru 10 ur.
3
Pečico segrejte na 190 stopinj. Mladi krompir dobro operemo in kuhamo do polovice kuhanega v rahlo osoljeni vodi, ne da bi ga olupili. Nato olupimo in sesekljamo rdečo čebulo s tankimi pol obroči.
4
Izperite timijan in rožmarin, stresite odvečno vodo in odtrgajte listje. Kuhani krompir s sesekljano čebulo postavite v veliko obliko, na površino zelenjave razmažite maslen čips.
5
Mesni štruček centrirajte tako, da ga potresete z marinado in potresete z listi timijana in rožmarina. Pečemo pol ure, pred serviranjem pa pečenko potresemo z zelenjavo in sesekljanim peteršiljem.