Korejske kumare - kuhajte hitro, dobite začinjene in okusne. Ta jed bo okrasila vsak teden ali celo praznično mizo. Glavne sestavine te jedi so kumare, korenje in začimba. Takšno solato lahko pustimo pozimi ali jemo takoj po kuhanju.
Izberite svoj recept
Potrebovali bomo:
1. kumare - 2 kg 2. korenje - 600-750g
3. stroki česna - 3-4 kosov. (srednje velikosti)
4. Začimba za korenje v korejski - 1 žlica.
5. Sol (brez dodatkov) - 2 žlici brez vrha
6. Sladkorni pesek - 0, 5 skodelice
7. kis (miza, 9%) - 0, 5 tbsp.
8. Sončnično olje - 0, 5 tbsp.
9. Čili poper (neobvezno) - do 10 g (ali rezina dolga 1-2 cm).
Upoštevajte, da je 1 skodelica 250 ml
Iz te količine dobimo približno 3 litre tesnil. Svetujemo vam, da v majhne kozarce položite 0, 5 l. Potrebno je sterilizirati 10-15 minut. potem ko je voda zavrela. Če so pločevinke prostornine 1 liter, potem je potrebno sterilizirati 20 minut. Kumare v njih morda niso zelo hrustljave.
Torej, kuhamo korejske kumare za zimo
Kumare vsaj 60 minut prelijte s hladno vodo, najbolje 120-240 minut.
Rečke kumare odrežemo z dveh koncev in za vsak slučaj poskušamo preveriti, ali so grenki. Da bodo hrustljave, jih narežite na velike palice dolge 4-6 cm. Manjše kumare je bolje rezati preprosto, da dobimo četrtine. Zelenjava je debelejša in podolgovata, narežemo po dolžini dvakrat - na 4 ozke dele. Te dolge četrtine smo prerezali že čez. Izkaže se na kocke - osem.
Korenje naribajte, da dobite tanko slamico, ki jo pomešamo s kumarami.
Olupite in nasekljajte česen. Če se ne želite truditi, lahko preskočite skozi stiskalnico ali zdrgnete na fino grater. Čili poper (spomnimo se, da njegova uporaba ni obvezna), narežemo na obroče in čim bolj tanko. Za opazno ostrino je dovolj majhen kos - 1-2 cm. Vse je odvisno od tega, kako začinjene jedi so vam všeč. Treba je opozoriti, da imajo semena glavno ostrost, zato popra ne moremo olupiti. Česen in poper pomešamo s korenčkom in kumarami.
Preliv za zelenjavo
V ločeni posodi zmešamo namizno sol, granuliran sladkor, začimbo korejskega korenja, sončnično olje in kis. Zmes zlijemo z zelenjavo in dobro premešamo vse sestavine. Pokrijte s pokrovom ali krožnikom in pošljite v hladilnik za maščenje - približno 4-5 ur. V tem času je priporočljivo, da solato 2-3 krat premešate, da se koščki enakomerno marinirajo. Po 3-3, 5 ure kumarjenja imajo kumare že zanimiv in pikanten okus.
Sestavine lahko pripravite zvečer, čez dan pa jih odložite v kozarce in jih sterilizirate. Brez skrbi, če zelenjava traja dlje. 8-10 ur se ne bodo razvajali, le sok bo izstopal veliko več.
Uporabite najprimernejši način za vas in se prepričajte, da solato poskusite v procesu kuhanja.
Takšno solato lahko pustimo pozimi ali jemo takoj po kuhanju.