Tarte je francoska jed. Gre za odprto pito z osnovo iz peciva iz pečice. Odvisno od nadeva lahko postane sladica ali glavna jed.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- Moka 200 gr.
- Solni ščepec
- Sladkor po okusu (približno 2-4 žlice)
- Maslo (ohlajeno) 100 gr.
- Jajčni rumenjak 1 kos.
- Voda 1 žlica. žlico
- Limonin sok 1 žlica. žlico
- Za polnjenje:
- Sveža češnja 600 gr
- Krompirjev škrob 5-6 tbsp. žlice
- Sladkor (približno 100 gramov, če je češnja preveč kisla - 150 gramov ali več)
Navodila za uporabo
1
V posodo za mešalnik presejte moko, dodajte sladkor, sol. Dodamo hladno maslo, narezano na kocke, mešanico nekaj sekund pretlačimo v mešalniku, dokler ne nastanejo drobtine. Dodamo rumenjak in stepamo nekaj sekund, dokler ne postane gladko.
2
Dodamo vodo in sok ter hitro oblikujemo kroglico testa. Ovijemo s oprijemnim filmom in damo v hladilnik za 30-40 minut.
V tem času operemo in osvobodimo češnje.
3
Testo razvaljamo v tanki plasti, plast prestavimo v kalup in obrežemo stranice. Obraz z vilicami na več mestih naluknjamo in za 15 minut postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
V tem času pripravite nadev: češnji dodajte sladkor in škrob, dajte na srednji vročino in dobro premešajte. Nadev je potrebno segreti do stanja zelo gostega želeja (po potrebi dodajte še več škroba). Trajalo bo približno 7-10 minut.
4
Po preteku časa vzamemo podlago iz pečice in vanjo nalijemo nadev, jo izravnamo. Torto damo nazaj v pečico za 10-15 minut, dokler se nadev ne strdi. Pred serviranjem je treba pito ohladiti na sobno temperaturo, sicer se bo polnilo začelo odtekati iz osnove.
Koristni nasvet
Češnje lahko nadomestite s katerim koli sočnim sadjem in zelenjavo!