Uha je tradicionalna vroča ruska jed z ribami. Na svetu zanj ni bilo analogov in ga ne najdemo v nobeni drugi kuhinji na svetu. Ta jed se od ostalih ribjih juh razlikuje po naboru izdelkov in načinu priprave. Juha je pripravljena samo iz ene vrste rib in vanjo ne morete dodati olja, ocvrte čebule, moke in žitaric.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - limona - 4 rezine;
- - svež koper - po okusu;
- - sol - po okusu;
- - črni poper grah - 1 tsp;
- - lovorjev list - 5 kosov;
- - čebula - 1 kos.;
- - koren peteršilja - 1 kos.;
- - korenje - 2 kos.;
- - krompir - 2 kos.;
- - sveža riba - 900 g.
Navodila za uporabo
1
V 4- ali 5-litrsko ponev nalijte 3 litre hladne vode. Ribe očistite, znebite se plavuti, glave, repa, nohtov, lusk in vsega presežka, črevesja, sperite v vodi.
2
Od lupine olupite čebulo, vse presežek odrežite z nožem. Krompir olupite in izrežite vse oči, če obstajajo. S korenja očistite umazanijo, jo operite v vodi. Koren peteršilja temeljito operemo v tekoči vodi.
3
Čebulo in krompir grobo nasekljamo. Koren peteršilja narežite na več delov, ko bo uho kuhano, je treba te dele peteršilja odstraniti. Korenje narežemo na pol obroče.
4
V ponvi vodo zavremo, dodamo zelenjavo in sol. Po 15 minutah je krompir že skoraj pripravljen, dodamo črni poper in grah ter lovorjev list.
5
Po nekaj minutah položite ribe v ponev. Kuhajte 8 minut. Izperite in nasekljajte koper, ga dodajte v ponev. Poskusite uho po okusu, če ne dovolj soli, pa dodajte malo po svoji presoji. Kuhamo še 3 minute in odstranimo ponev z vročine.
6
Rezino limone dajte v krožnik, uho nalijte v porcije posode in postrezite s kislo smetano, majonezo, rezinami črnega, belega kruha ali štruce. Jed lahko dodatno okrasimo z zelenjem.