Nežna terrina "Pomladni trikolor" je zelo okusna in zdrava jed, katere ime govori samo zase. Tri plasti, ki se razlikujejo po okusu in barvi, naredijo terrine ne samo zelo okusne, ampak tudi praznično svetle. Upoštevajte, da bo ta jed okrasila katero koli mizo in nedvomno razveselila goste tudi v vroči, tudi v hladni obliki.
Izberite svoj recept
Sestavine za rdečo in rumeno plast:
- 0, 5 kg mletega piščanca;
- ½ čebule;
- ½ bela paprika (rdeča);
- 1 tsp sladka paprika;
- 2 žlici. l zdrob;
- 2 žlici. l sojina omaka;
- 4 žlice. l koruza;
- ½ žličke kurkuma
- 50 ml smetana.
Sestavine za zeleni sloj:
- 0, 4 kg zamrznjenega zelenega graha;
- 3 stroki česna;
- 100 g trdega sira;
- 50 ml smetana
- 1 tsp posušena meta.
Kuhanje:
- Čebulo olupite na polovico in drobno nasekljajte z nožem. Beli poper narežite na velike kocke, česen pa na majhne kocke. Trdi sir naribajte na grobi grater.
- Piščanca zložite v skledo, gnetite z vilicami. Vanj dodajte čebulo, zdrob, smetano in sojino omako. Začinimo s poprom in dobro premešamo.
- Kuhanje rdeče plasti terrina. Pripravljeno mleto meso razdeljeno na 2 enaka dela. En del odložite za nekaj časa, drugi pa zmešajte s sladko papriko in kockami rdeče paprike.
- Kuhanje rumene plasti terrina. Preostanek mletega mesa zmešajte s kurkumo in koruzo.
- Kuhanje zelene plasti terrina. Česen damo v ponev, dodamo olje in prepražimo. Na koncu cvrtja vanj dodajte zamrznjen grah in posušeno meto. To maso zavremo, kuhamo 5 minut in odstranimo s toplote. 3 žlice. l v posodo nalijemo zeleno maso, preostanek pa združimo s smetano in trdim sirom, pretlačimo v pire mešalniku, začinimo s soljo in poprom. Po tem vmešajte 3 žlice zelenega pireja. l predhodno izbrana masa s celim grahom.
- Pravokotni (po možnosti za enkratno uporabo) pekač namažite z oljem. Na dno kalupa z eno plastjo položite rumeno maso in jo izravnajte.
- Na vrh rumene mase v enem sloju položite zeleno maso in jo enakomerno zgladite.
- Na vrh zelene mase damo rdečo maso v zadnji sloj.
- Oblikovane piščančje terrine pečemo 35-40 minut v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj.
- Pripravljeno terrino ohladite, nežno odstranite iz kalupa, jo razrežite s škarjami, prenesite v posodo, okrasite s peteršiljevim listjem in postrezite.