Juha iz zelenega zelja je juha z kislimi listi na dnu. Ta jed je nacionalna za številne slovanske države, zato jo lahko štejemo za raznovrstni klasični borš. Kislica daje juhi prijeten kisel okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - mlada kislica - 300 g;
- - 100 g sorti zelenja (cilantro, peteršilj, rukola, pehtran, koper);
- - čebula;
- - 3 srednje velika krompirja;
- - 3 žlice masla;
- - lovorjev list;
- - sol in poper;
- - 4 jajca in maščobna kisla smetana za serviranje.
Navodila za uporabo
1
Vnaprej kuhajte trdo kuhana jajca, da bodo pripravljena do trenutka, ko juho postrežete.
2
Čebulo nasekljamo čim bolj fino. V ponvi z debelim dnom segrejemo žlico masla. Pražite čebulo na nizkem ognju do lepe zlate barve.
3
V ponev vlijemo 1, 5 litra vode, dodamo lovorjev list, zavremo in kuhamo 10 minut, pri čemer lovorjev list odstranimo 2 minuti po vrenju vode.
4
Krompir narežemo na majhne kocke, damo v ponev, zavremo in kuhamo, dokler krompir ni mehak.
5
V tem času odstranite stebla z zelenja. V ponvi segrejte preostalo maslo, vanj položite liste in zaprite ponev s pokrovom. Zelenjavo dušimo na srednjem ognju 3-5 minut, da se vene, prestavimo v lonček, solimo in popopramo zeleno jušno zelje po okusu, kuhamo 2-3 minute.
6
Pred serviranjem očistite jajca, prerezana na pol. Juho nalijte v krožnike, v vsako položite 2 polovici jajca in veliko žlico kisle smetane. Juho servirajte takoj. Popolno dopolnilo aromatične, zdrave in lepe zelene juhe je rezina svežega črnega kruha.