Pomladna juha je dobra kombinacija zelenjave, zelja, graha, testenin, zelenjave in mesnih kroglic iz dietnih puranjevih prsi. Hkrati združuje sitost, lahkotnost in uporabnost. In njegov videz vzbuja apetit ne samo pri odraslih, ampak tudi pri otrocih.
Izberite svoj recept
Sestavine
• 400 g puranjevih prsi;
• 2 krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 200 g cvetače;
• 170 g zamrznjeni zeleni grah;
• ½ majhen šopek peteršilja;
• 1, 5 l. voda;
• 2 žlici. l majhne testenine;
• 2 žlici. l sončnično olje;
• 1 tsp soli;
• ¼ tsp črni poper.
Kuhanje
1. Cvetačo operemo in ročno razdelimo na majhne vejice. Čebulo nasekljamo, krompir narežemo na kocke, na kolobarju naribamo korenje. Peteršilj operemo in nasekljamo.
2. V globoko ponev nalijte olje in ga segrejte. Čebulo dajte v vroče olje in jo nekoliko spustite, nato dodajte korenje, premešajte in pražite, dokler sestavine niso mehke.
3. Kocke krompirja dajte v ponev, dodajte vodo, postavite na štedilnik, segrejte in kuhajte.
4. Puranje prsi operemo, precedimo skozi mlinček za meso, začinimo s soljo in poprom, potresemo s peteršiljem in dobro premešamo. Z mokrimi rokami iz pripravljenega mesa oblikujete majhne mesne kroglice.
5. Vse mesne kroglice dajte v vrelo juho in jo nežno mešajte z žlico, da se nič ne zlepi. Juho solite po okusu in kuhajte 3-4 minute.
6. Po tem času v juho dodajte vejice cvetače in zamrznjen grah, kuhajte 5 minut. Nato damo čebulo, ki jo prepražimo s korenčkom in ponovno kuhamo 5 minut.
7. Na koncu kuhanja dodajte testenine in po potrebi dodajte sol (univerzalna začimba). Juho kuhamo še nekaj minut, nato odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo stati približno 20 minut.
8. Po 20 minutah nalijemo juho s puranjimi mesnimi kroglicami v krožnike in postrežemo s kruhom, zelenjavo in zelišči.