Omaka Dzadziki je zelo priljubljena grška omaka, skoraj vsaka grška ljubica jo občasno kuha. Druge možnosti za ime omake so tzatziki ali tzatziki. Sestava omake vključuje naravni grški jogurt, sveže kumare, česen in zelišča. Omaka je pripravljena hitro, ima zelo nežno poletno aromo, svež okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g debele grške omake ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - 2 sveži kumari;
- - 4 stroki česna;
- - 4 žlice. žlice olivnega olja;
- - 2 žlici. žlice limoninega soka;
- - črni poper, sol, koper.
Navodila za uporabo
1
Izperite kumare, olupite, naribajte. Dajte v gazo, vse sok temeljito stisnite, da se omaka zaradi nje ne izkaže za pretirano tekočo. Naribane kumare lahko malo solite in sok stisnete z roko - po želji. Iz limone iztisnite sok, potrebujemo približno 2 žlici.
2
V globoko posodo dajte kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali debel grški jogurt, tam prenesite kumare. Olupite strok česna, operite, skozi česen prelijte v omako. Koper operemo, osušimo, nasekljamo. Dodajte v omako. Zalijte z limoninim sokom, olivnim oljem, poprom in soljo po okusu. Dobro premešamo, damo v hladilnik, da se vsaj pol ure ohladi.
3
Pripravljena omaka Dzadziki pogosteje postrežemo s kruhom in zelenjavo kot omako, vendar je primerna tudi za ribe in meso na žaru. V njih lahko nadevate kuhana jajca ali paradižnik ali samo namažemo na kruh in postrežemo za zajtrk. Omaka je primerna tudi za praznično mizo, primerna bo tudi na novoletni mizi, saj pozimi tako primanjkuje jedilnika poletnih sestavin! Pripravljena omaka se hrani v hladilniku največ tri dni.