Spretno kuhan svinjski jezik je neverjetno okusna jed. Toda včasih se gospodinje ne mudijo, da bi jih kupile na tržnici ali v supermarketu, vedoč, kakšne težave nastanejo pri čiščenju. Medtem pa najbolj nežno meso leži točno pod kožo. Čiščenje prašičjega jezika sploh ni težko, vedeti morate le nekaj trikov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - ponev z vrelo vodo;
- - začimbe;
- - posoda s hladno vodo;
- - nož.
Navodila za uporabo
1
Napolnite jezik s hladno vodo in pustite, da se namaka 1, 5-2 ure.
2
Svinčni jezik sperite pod tekočo vodo s čopičem. Jezik, pridobljen v supermarketu, je ponavadi precej dobro obdelan in ima dobro predstavitev. Če ste na trgu kupili svinjski jezik, ga previdno očistite iz mišičnega in podkožnega tkiva, bezgavk, maščob, krvi itd.
3
V posodo za ponev vlijte vodo in jo postavite na močno vročino.
4
Počakajte, da voda začne vreti, in svinjski jezik potopite v vrelo vodo.
5
Počakajte, da ponovno zavre, penasto žlico odstranite s peno, zmanjšajte toploto na nizko. V juho dajte čebulo, poper, lovorjev list, sol po okusu.
6
Kuhajte jezik do kuhanja. Običajno traja od ene ure in pol do dve uri.
7
Ko vrelo svinjski jezik, ga odstranite iz ponve in na hitro spustite v hladno vodo.
8
Ko držite jezik 1-2 minute v hladni vodi, ga začnite luščiti. To lahko storite preprosto z rokami, lahko uporabite nož. Običajno se koža olupi v enem sloju. Če pa se to ni izšlo, ga je mogoče zlahka odstraniti v majhnih drobcih. Če koža ni očiščena pravilno, pomeni, da jezika niste končali. Morali bomo dodati in nato ponoviti postopek.
9
Nekatere gospodinje v juho dodajo začimbe - čebulo, papriko, lovorjev list, korenje.
Koristni nasvet
Mnoge gospodinje, ki svinjski jezik spustijo v vrelo vodo, ga vrejo 10-15 minut, nakar se voda odteče, jezik se ponovno opere pod tekočo vodo, v ponev se vlije sveža voda, spet se zavre in jezik se spet spusti v to vrelo vodo. Menijo, da s tem odstranjujemo poseben vonj, ki je lahko prisoten v tem izdelku.
Sorodni članek
Koliko kuhamo svinjski jezik, dokler ne kuhamo v ponvi, počasnem štedilniku, kuhalniku pod pritiskom