Včasih piščančja jajca položijo v hladilnik in hostesa se ne more več spomniti, kako dolgo jih hrani. Da bi zaščitili svojo družino pred zastrupitvijo s stalimi jajci, je pred uporabo vredno preveriti ustreznost vsakega od njih.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
V roke vzemite jajce in ga rahlo potresite. Če je svež, potem ne boste čutili veliko tresenja znotraj lupine. Če je jajce ustaljeno, se bo njegova notranja vsebina aktivno premaknila.
2
Za določitev kakovosti jajc uporabite vodo. V lonec ali globoko posodo nalijemo hladno vodo, vanj potopimo jajca. Sveži bodo na dnu ostali vodoravni, tisti, ki so v hladilniku teden dni, pa bodo ležali v vodi pod kotom, zastala jajca pa bodo navpično plavala na površino. Ta metoda temelji na dejstvu, da dlje kot jajce leži, več zraka se nabira v njem. Skladno s tem, ravno zrak, ki se je nabral v notranjosti, črpa nestalna piščančja jajca na površino.
3
Svežino jajc lahko določite tudi zunaj. Ton svežih piščančjih jajc je enakomeren, lupina je čista in malo sijoča. Nizka jajca so dolgočasna, bela postanejo sivkasta ali postanejo rumena.
4
Jajca lahko preverite tudi pri nakupu v trgovini. Če želite to narediti, morate uporabiti ovoskop - posebno napravo za preverjanje kakovosti s pomočjo njihovega prenosa. Sveži beljaki so popolnoma prosojni, rumenjak pa je v sredini. Tudi jajca, ki ležijo teden ali dva, se bodo pokazala, toda na veverici boste opazili majhna temna območja. Razvajena jajca sploh ne kažejo.
5
Nadzor kakovosti lahko uredite tako, da jajce razbijete na krožnik. Bodite pozorni na beljakovine. V svežih piščančjih jajcih je veličastno, ima zaobljeno obliko, je gosto nameščen okoli rumenjaka, ima dve plasti - žele gosto in tekoče zunanje. Stara jajca izgubijo dvojnost beljakovin, razbijajo pa jo, na krožnik naokoli dobite maso rumenjaka in tekoče beljakovine.
Koristni nasvet
Poskusite, da ne začnete kuhati, ne da bi preverili svežino jajc. Kljub datumu na embalaži se prepričajte, da so primerna, saj lahko ta jajca odložite teden ali več pred pakiranjem.