Posušene gobice iz prašičev se uporabljajo za pripravo juh, enolončnic in prigrizkov. S pravilnim sušenjem ohranijo vse koristne lastnosti. In s pravilnim kuhanjem po okusu se ne bodo razlikovale od svežih gob.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Gobe, voda ali mleko, čebula, sol, poper, maslo.
Navodila za uporabo
1
Suhe gobe prelijemo z vodo. Za vsakih 100 gramov gob potrebujete 625 gramov vode. Pustite jih v vodi eno uro, da nabreknejo. Uporabite lahko tudi toplo mleko. Tako bo okus gob bolj nežen.
2
Gobe odcedite in sperite, dokler voda ni bistra. Včasih se voda ne odvaja in se uporablja kot juha. Vendar ne pozabite, da se gobice s prašiči ne operejo, ko jih posušimo.
3
Velike koščke gob narežite na manjše. Pred cvrtjem lahko gobe s prašicami skuhamo, vendar bo v tem primeru del hranilnih snovi ostal v juhi. V tem primeru se brozga lahko uporablja za pripravo drugih jedi, na primer juhe ali omake.
4
Ponev segrejte na srednji vročini. Dodamo maslo, počakamo, da se razpusti. Kuhate lahko v rastlinskem ali olivnem olju, vendar maslo bolje razkrije okus hrane in začimb.
5
Čebulo prepražimo, dodamo gobe. Na srednji vročini dušimo do mehkega. Po okusu dodajte sol, začimbe. Prav tako je dobro cepcem dodati smetano ali smetano. Dodajte moko, da zgostite omako.
6
Gobe postrezite s krompirjem, rižem ali zelenjavno prilogo. Prav tako se ocvrte jurčke porabljajo v solatah ali kot prigrizek. Paprike ali piščanca lahko nadevate z gobami.
Bodite pozorni
Gobe telo precej težko absorbira, zato potrebujejo toplotno obdelavo.
Koristni nasvet
Sol je najbolje dodati na koncu, ker se gobe ponavadi ocvrtijo.
- 10 jedi posušenih gob
- posušene jurčke