Pečena skuša v foliji je neverjetno okusna riba, katere priprava ni težavna. Pečena skuša ohrani skoraj vse svoje koristne lastnosti.
Izberite svoj recept
Za pripravo skuše, pečene v foliji, boste potrebovali naslednje sestavine: 1 skušo, 1 zrel paradižnik, 0, 5 čebule, črni poper, baziliko, peteršilj, koper, sol. Za mazanje folije potrebujete 1 žlico. l rastlinsko olje.
Trup skuše temeljito operemo v hladni tekoči vodi in posušimo s papirnatimi brisačkami. Nato se ribe drobovje naredijo vzdolžni odsek na trebuhu. Notranji deli se odstranijo in ponovno sperejo z ribami, pri čemer se črni film odstrani z notranje površine reber. Trupu odrežemo glavo, škrge, plavuti in rep. Skuša skuhamo po grebenu in vretenčno kost vzamemo ven. S pinceto in kuhinjskimi škarjami odstranite rebra.
Paradižnik narežemo na kroge srednje debeline. Čebulo olupimo in narežemo na obroče. Trup je razrezan na več približno enakih delov. Folijo razporedimo na pekač, namažemo z majhno količino rastlinskega olja in na njej naberemo ribe.
Med rezine skuše prilepite vrčke paradižnika, čebule, vejice svežega kopra, bazilike, peteršilja. Ribe lahko naribate s soljo in črnim poprom. Skuša skuha precej izvirnega okusa, če med svoje kose položimo tanke rezine limone, olupljene.
Pri pečenju rib pogosto priporočamo mazanje trupov z maslom, kislo smetano ali smetano. Skuše ni treba dodatno predelati, saj riba vsebuje zadostno količino maščobe.
Skuša, tesno zavita v folijo. Pečico segrejemo na 180-200 ° C. Pekač z ribami se postavi na povprečno raven. Kuhanje rib bo trajalo približno 30-40 minut, odvisno od velikosti trupa. Če želite dobiti skušo z zlato rjavo skorjo, približno 15 minut, preden so ribje jedi pripravljene, morate odpreti zgornjo plast folije.
Ribi postrežemo s prilogo kuhanega krompirja in lahkotno zelenjavno solato. Pečeno skušo lahko daste v porcije posode ali prenesete v navadno jed.
Jed postrežemo toplo in hladno. Če počakate, da se skuša, pečena v foliji, ohladi, bo njen okus nekoliko spominil na okus prekajenih rib.
To je osnovna možnost kuhanja skuše v foliji. Recept je lahko raznolik s kuhanjem rib s prilogo. V tem primeru bodo potrebni naslednji izdelki: 1 trup skuše, 1-2 srednje gomolja krompirja, 1 glava čebule, 1 srednji korenček, 1 žlica. l kisla smetana, sol in črni poper.
Ribe so drobljene in očiščene kosti na enak način kot v osnovnem receptu. Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo na kolobarje, korenje nastrgamo na grobo grater. Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Pekač obložimo s folijo. Njegova površina je mazana z rastlinskim oljem. Skuša skuhamo z mešanico črnega popra in soli. Po tem naj riba leži 10-15 minut.
Ribe dajte na pekač in jih napolnite z zelenjavo. Ostanke ribe lahko posujemo z ostanki čebule, korenja in krompirja. Površino skuše namažemo s kislo smetano. Maščobe, ki jih izločajo ribe, bi morale biti dovolj, da se zelenjava namoči.
Ribe tesno zavijemo v folijo in jih 10 minut pečemo v pečici, ogreti na 220 ° C. Po tem temperaturo znižamo na 180-190 ° C in ribe pečemo še 25-30 minut. Pripravljeno skušo vzamemo iz pečice in jo previdno prenesemo v široko posodo.