Poleg granatnega jabolka se v kavkaški kuhinji pogosto uporablja orehova marinada, zlasti gruzijska, Gruzijci pa o dobrih kebabih vedo veliko. Če želite presenetiti družino in prijatelje, pripravite piščančja nabodala v orehovi marinadi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg piščanca;
- - ½ glave čebule;
- - ½ skodelice orehovih jedrc;
- - 2 stroka česna;
- - 0, 5 tsp mleta rdeča paprika;
- - 0, 5 tsp kurkuma
- - 1 tsp mleti ingver;
- - 0, 5 tsp semena zmlete kumine (za amaterja);
- - 1, 5 žlice. l sojina omaka;
- - 1 skodelica rastlinskega olja;
- - sol;
- - 0, 5 tsp mleti črni poper.
Navodila za uporabo
1
Naredite orehovo marinado. Če želite to narediti, posušite jedrce orehov v suhi ponvi.
2
Olupite česen in čebulo. S posušenimi oreščki jih dajte v mešalnik. Dodamo poper in druge začimbe, nalijemo sojino omako in malo rastlinskega olja. Vklopite mešalnik in mešanico spravite v pasto. Dodamo preostalo olje in vse premešamo.
3
Piščanca narežite na porcije. Solimo in damo v ponev. Zalijemo z orehovo marinado in premešamo, tako da je vsak kos ptice prekrit z marinado. Če menite, da marinada ni dovolj, dodajte le malo rastlinskega olja.
4
Ponev z vloženim mesom pokrijemo s pokrovom ali oprijemnim filmom. Za vsaj 3-4 ure postavite v hladilnik. Idealno - vso noč.
5
Vloženi piščanec stresemo v nabodala in meso prepražimo nad vročim premogom, dokler ni kuhano. Ne pozabite občasno obrniti žara. Ta kebab lahko postrežemo z začinjeno paradižnikovo omako. Dober apetit!
Koristni nasvet
Če se odločite, da nabodala ocvrtite na lesenih nabodalih, jih 3 ure pred kuhanjem namočite v vodi, da naberejo vlago.