Sir Brie je eden najstarejših in najbolj priljubljenih francoskih sirov na svetu. Narejena je ročno iz nepasteriziranega kravjega mleka, ima nežno teksturo in začinjen okus. Če ga želite popolnoma uživati, ga morate uporabiti bodisi v čisti obliki bodisi s sestavinami, primernimi zanj.
Izberite svoj recept
Classic brie ima drugačen okus in debelino, odvisno od stopnje zrelosti izdelka. Mladi sir je torta s premerom 30–60 cm in debelino približno 5 cm, njegovega okusa je zelo nežen z lahkim oreščkovim odtenkom. Starani brie je bolj občutljiv po okusu in začinjenega okusa, s prijetno ostrino. Nekatere vrste sira lahko vsebujejo tudi različne začimbe in zelišča.
S katerimi jedmi je brie sir združljiv?
Preden zaužijete pravi francoski brie sir, ga morate dobiti iz hladilnika ali kleti in ga nekaj časa držati na sobni temperaturi - takrat bo izdelek postal bolj prijeten. Če želite uživati in ceniti njen okus, absolutno niso potrebni dodatni izdelki, saj je sam po sebi izredno dober.
Kljub temu se tak izdelek, kot večina francoskih sirov, odlično ujema s svežim kruhom in pecivom. Hrustljava baguette je seveda najbolj primerna za brie, vendar bo ta sir enako okusen s rogljičkom brez dodatkov. Najboljša predjed bo rdečega ali belega vina, pa tudi okusen srčen zajtrk.
Nato lahko eksperimentirate s sadjem in zelenjavo, pri čemer se zanašate na lastne okusne preference. Brie se na primer odlično ujema s češnjevim paradižnikom ali svežo rukolo. Iz sadja z njim lahko jeste jagode in drugo jagodičje, pa tudi razno grozdje.
Brie sir lahko uporabite tudi za pripravo različnih prigrizkov. Okusna in zanimiva jed, na primer, bodo velike gobe, pečene z zelišči in brie sirom. Ali pa solato iz grozdja, zdrobljenega brieja, rugole, orehov in katerega koli francoskega preliva.