Pečena govedina s česnom in čebulno-vinsko omako je glavna praznična jed, ki jo lahko pripravimo za veliko število gostov. Če želite, lahko omako nadomestite s katero koli drugo, na primer omaka Morne ali Bearne bo dobra za to pečeno govedino.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za šest obrokov:
- - cel kos govejega mesa - 1, 5 kilograma;
- - tri strok česna;
- - sol, paprika - 1 čajna žlička vsaka;
- - suh česen - 2/3 čajne žličke;
- - mleti črni poper.
- Za omako potrebujete:
- - maslo - 50 gramov;
- - suho rdeče vino - 120 mililitrov;
- - ena čebula;
- - sladkor, moka, sol - po okusu.
Navodila za uporabo
1
Kos mesa namažite s papirnato brisačo. Naredite globoke reze z nožem. Česen narežite na rezine, položite jih na koščke na meso. Meso zdrobite z začimbami in soljo, oblecite z nitjo, da boste dali lepo kompakten videz.
2
Meso prepražite na visoki vročini, na vseh straneh naj se oblikuje rjavkasta skorja. Meso dajte v ognjevarno obliko. Očistite v pečici (temperatura 200 stopinj).
3
Izvlecite končano pečeno govedino, prenesite na desko, pokrijte s folijo. Pustite počivati deset minut.
4
Naredite omako. Sesekljajte čebulo. V loncu stopite 25 gramov masla. Dodamo čebulo, pražimo pet minut. Dodamo moko in sladkor, pražimo, mešamo, eno minuto. Prilijemo rdeče vino, zavremo, kuhamo pet minut. Po okusu dodajte sol.
5
Na mizo postrezite pečeno govedino s česnom, narezano na rezine in s čebulo-vinsko omako. Garnish je vaša izbira. Lep obrok!