Sladki jutranji rižev in karamelni puding je odlična možnost za družinski zajtrk. Kot ste že razumeli, pripravljamo rižev puding, v pripravi pa uporabimo številne začimbe. Karamel se hitro naredi iz sladkorja in vode.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za puding:
- - 1 liter mleka;
- - 125 g okroglozrnatega riža;
- - 80 g sladkorja;
- - 50 g bezgovih rozin;
- - 30 g olupljenih pistacij;
- - vrečka vanilijevega sladkorja;
- - 2 jajci;
- - 1 zobniški zobnik;
- - sol, cimet po okusu.
- Za karamelo:
- - 125 g rjavega sladkorja;
- - 50 ml vode.
Navodila za uporabo
1
Izperite riž iz okroglega zrna. V ponev z debelim dnom nalijemo mleko, nalijemo vanilijo in navadni sladkor. Dodajte klinčke in cimet, ščepec soli. Mleko zavremo, vanj vlijemo riž, kuhamo na šibkem ognju 35 minut.
2
Rozine sperite, nalijte toplo vodo, odložite za 10 minut na stran. Nato odcedite vodo, rozine posušite s papirnatimi brisačkami. Riževo kašo rahlo ohladimo, vanjo stepemo 2 jajci, dodamo rozine, premešamo.
3
Za pripravo karamele: v ponvi z debelim dnom zmešajte rjavi sladkor z vodo, segrejte in kuhajte približno 10 minut, dokler se karamela ne oblikuje.
4
Pekač namastimo z oljem, vanj vlijemo končni karamel. Če želite, lahko maso položite v porcionirane kalupe za puding, če jih imate. Riževo kašo dajte na vrh karamele, gladko.
5
Na ponev postavite ponev za puding, ponev napolnite do polovice z vročo vodo. Pečemo pri povprečni temperaturi 45 minut. Če so plesni majhni - 30 minut je dovolj.
6
Sladki jutranji riževo-karamelni puding naj se rahlo ohladi v obliki, po kateri ga lahko prenesete v posodo, posuto s sesekljanimi pistacijami.