Paradižnikova omaka že trdno vodi v številnih mizah. Pogosto takšne omake služijo kot dodatek k pizzi, testeninam, dušijo meso, uporabljajo se za preliv juh in kuhanje slanega peciva. Toda najbolj priljubljena omaka je paradižnik in česen - ta harmonična kombinacija okusov odlično dopolnjuje različne jedi.
Izberite svoj recept
Špageti s omako iz svežega paradižnika in česna
Ta omaka se odlično poda k običajnim kuhanim špagetam ali drugim testeninam. Prav tako lahko pogreša pice torte ali si pripravi slastne sendviče z njim.
Sestavine
- 1, 2 kg paradižnika;
- šopek bazilike;
- 6 strokov česna;
- olivno olje, sol, poper.
Olupite strok česna, ga nasekljajte. V posodo nalijte približno 4-5 žlic. žlice olivnega olja, segrejte. Česen damo v ponev, pražimo, dokler ne postane zlate barve.
Vzemite svež paradižnik, vsako prečno prerežite, olupite z vrelo vodo, odstranite kožo. Paradižnik dajte v ponev in vsakega neposredno zdrobite z leseno žlico. Papriko in sol prihodnjo omako po okusu. Pustite, da masa zavre, sej v ločeno posodo skozi sito, paradižnik drgnite z žlico.
Končano omako vrnite v ponev, izhlapite 5-7 minut, dokler se ne zgosti. Pripravljeno omako lahko takoj zaužijete ali zamrznete in po potrebi preprosto segrejete.