Zelenjavne solate so zelo koristne za človeško telo. Praviloma zelenjava vsebuje ogromno vitaminov. Pesa ni izjema, saj vsebuje vitamine: C, B in BB, elemente v sledeh in minerale. Zato so solate iz sveže pese tako potrebne za ljudi.
Izberite svoj recept
Recept za solato iz sveže pese
Za kuhanje boste potrebovali:
- 1 velik korenček;
- 1 velika pesa;
- 1 debelo steblo zelene;
- majhen šopek peteršilja.
Za solatni preliv:
- 1 žlica limoninega soka;
- ¼ skodelica oljčnega ali rastlinskega olja;
- 1 čajna žlička mletega ingverja;
- 1 žlica jabolčnega ali riževega kisa;
- 1 čajna žlička kurkume;
- črni poper in sol po okusu.
V tej solati je glavna zelenjava sveža pesa, zato jo morate položiti bolj kot drugo zelenjavo. Lahko ga naribamo na grobo grater, ga nasekljamo na ozke trakove ali pa ga spremenimo v tanke rezance s pomočjo graterja za korejske solate. Glavna stvar je, da se pes drobno seseklja.
Korenje je treba rezati enako kot pesa, saj sta si po okusu in zgradbi podobni. Toda dajanje v solato stane nekoliko manj.
Zelenjavo je treba najprej razrezati po dolžini na 2 polovici, nato pa sesekljati na pol obročev, zelenjavo lahko celo rahlo gnetete z roko.
Zelene je treba rezati ne zelo fino. Peteršilj lahko nadomestite z meto, listi zelene ali bazilike.
V globoki skledi morate mešati kis, limonin sok, sladkor in sol, zdrobljen ingver in vse druge začimbe. Nato vlijemo katero koli olje: oljčno, rastlinsko ali sončnično. Zaželeno je, da je brez vonja. Kis lahko nadomestite z malo več limoninega soka.
Zelenjavo je treba zmešati in preliti nastali preliv. Po potrebi solite. Ker je zelenjava sveža, bo solata polna zelenjavnega soka, vendar to ni minus, bo v njej nekaj vitaminov več.
Solato lahko postrežemo s katero koli jedjo, odlično se ujema z mesom, ribami in poljubnimi prilogami.