Obstajajo solate, ki jih lahko imenujemo tradicionalne, pripravljene pa so za vse praznike. Včasih so te solate zelo nadležne, v tem času si želite nekaj novega, izvirnega in povsem nenavadnega. Ena takšnih izvirnih jedi je solata Paella, ki po videzu in sestavi spominja na istoimensko italijansko jed.
Izberite svoj recept
Za pripravo solate Paella boste potrebovali naslednji nabor komponent:
- parjen riž z dolgim zrnom (1 poln kozarec);
- sveža zelena za okras;
- piščančja juha ni ravno koncentrirana (2 polna kozarca);
- limona, narezana na segmente (1 kos);
- konzerviran zeleni grah (320 g);
- rumena solata (1/2 glave zelja);
- ekstra deviško oljčno olje (2 žlici žlice);
- sveže stisnjen limonin sok (3 žlice žlice);
- sladka rdeča paprika (1 kos);
- svež sesekljan peteršilj (1/2 skodelice);
- čebula (1 glava);
- velik paradižnik (1 kos);
- največja kozica, lahko kraljeva, olupljena (360 g);
- šunka (53 g);
- majhna jedilna sol (po okusu);
- česen olupljen in nasekljan (1 kos);
- mleta rdeča paprika (1/4 čajne žličke);
- posušena semena kumine (1/4 čajne žličke).
V prej kuhano piščančjo juho damo dolgozrnat opran riž, na srednjem ognju zavremo, nato zmanjšamo vročino in nato kuhamo vsebino ponve, dokler ne kuhamo. Medtem ko se riž kuha v piščančji juhi, je potrebno na majhne in enake kocke narezati sladko rdečo papriko, paradižnik, šunko, sesekljano olupljeno čebulo.
Takoj, ko riž popolnoma absorbira celotno juho, je treba ponev z njo takoj odstraniti iz vročine, naliti konzerviran ali zamrznjen zeleni grah, pokrov pokriti in za nekaj časa odložiti. V ponev z protilepkasto prevleko nalijemo olivno olje v želeni količini, na njem prepražimo sesekljano papriko in sesekljano čebulo, do svetlo zlate barve.
Na gorilniku dodajte malo ognja, olupljene kozice, ki ste jih predhodno prerezali na pol, položite v ponev, vsebino začinite z mletim poprom in rdečo soljo po želji, potresete z dodatnimi posušenimi kuminimi semeni, kuhajte še tri minute z rednim mešanjem.
Česen naribajte in še naprej kuhajte sestavine še eno minuto, nato pa riž zmešajte z zelenim grahom, šunko, polovicami kozic, sveže stisnjenim limoninim sokom, peteršiljem, paradižnikom, solatno skledo pokrijte s pokrovom in v hladilniku. Na lep in velik servirni krožnik položite liste rumene solate in nanje položite riževo solato, okrašeno s svežimi zelišči in rezinami limone.