Piščančji file je eno prehransko meso. Kot vir lahko prebavljivih beljakovin je piščančje belo meso tudi pri kuhanju zelo nezahtevno, zato je v kuhinji pridobilo priljubljenost, tudi v obliki glavne sestavine različnih solat.
Izberite svoj recept
Gobova piščančja solata
- piščančji file - 400 g;
- piščančje jajce - 3-4 kos.;
- šampinjoni - 200 g;
- srednje velika vložena kumara - 3 kos.;
- konzervirana koruza - 300 g;
- čebula - 1 kos.;
- majoneza - 150 ml;
- sol, poper - po okusu.
Piščančji file potopite v osoljeno vrelo vodo in kuhajte, dokler ne postane mehka 20-25 minut. Nato izstopite iz vode in postavite na krožnik za hlajenje, nato pa ga narežite na kocke. Oprane gobe na drobno nasekljamo, segrejemo ponev, dodamo rastlinsko olje in jih pražimo na srednjem ognju 10 minut. Jajca kuhajte do mehkega in jih narežite na velike kocke. Sesekljane kumare in čebulo. Dodajte konzervirano koruzo, majonezo in dobro premešajte.
Piščančja solata iz fižola
- piščančji file - 300 g;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 kos.;
- sir Adyghe - 200 g;
- konzervirani fižol - 250 g;
- majoneza - 100 ml;
- sol, poper - po okusu.
Zavremo vodo, sol, damo piščančji file in kuhamo do mehčanja 20-25 minut. Dajte na krožnik, ohladite. Jajca kuhajte do mehčanja. V segreti ponvi prepražimo drobno nasekljane gobe s čebulo. Če želite drobiti v velike kocke piščančji file, sir in jajca, jim dodajte ocvrte šampinjone in konzerviran fižol. Temeljito premešajte vse sestavine, dodajte sol, poper in majonezo.
Dieta s piščančjim filejem s skuto
- piščančji file - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- piščančje jajce - 3 beljakovine in 1 rumenjak;
- čebula - 2 kos. srednje velikosti.
Za solatni preliv:
- česen - 2 stroka;
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
- nemastni jogurt - 100 g;
- sol, poper - po okusu.
Piščanca skuhamo v slani vreli vodi, ohladimo. Čebulo drobno nasekljamo in pražimo v predhodno segreti ponvi, ne da bi dodali olje 1-2 minuti. Vanj dodajte drobno sesekljane šampinjone in pražite do zlate rjave barve. Nato dajte na krožnik in pustite, da se ohladi. 1 rumenjak stepemo s 3 beljakovinami, vlijemo v predhodno segreto ponev brez dodajanja olja in prepražimo v obliki torte. Nastalo torto narežite na majhne kvadratke.
Piščanca narežemo na majhne kocke, zmešamo z ohlajenimi gobami in čebulo ter dodamo sesekljano jajčno tortiljo.
Nato pripravite preliv: skuto zmešajte z jogurtom, stisnite česen v mešanico, dodajte sol in poper. Solato začinite z nastalo omako in za nekaj ur postavite v hladilnik ali katero koli drugo hladno mesto za namakanje.
Sorodni članek
Piščančji file in teletina