Ime "šopek vrtnic" je praznična solata s palačinkami in peso dobila z razlogom - dejansko spominja na to razkošno cvetje. Jed izgleda nenavadno, slovesno, takoj pritegne pozornost vseh gostov. "Olivier" in "krzneni plašč" poleg takega "soseda" takoj zbledita v ozadje. Brez razloga je za številne gospodinje osvežitev, ko prvič postane korona. Šopek vrtnic je enostavno narediti doma, vendar boste morali malo pokukati. Vendar se recept splača. Bolje je, da palačinke spečete vnaprej, tako se bo čas kuhanja občutno zmanjšal.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 3 kuhanega krompirja;
- - 2 kuhana piščančja jajca;
- - 100 g prekajene klobase ali salame;
- - 150 g vloženih šampinjonov;
- - 3 majhne kuhane pese;
- - 2-3 stroka česna;
- - 5 nesladkanih palačink;
- - majoneza za preliv;
- - več vej peteršilja za okras;
- - 7-8 listov solate;
- - sol;
- - okrogla plošča s premerom 25-30 cm.
Navodila za uporabo
1
Kuhan krompir olupite v svojih kožicah, naribajte v krožniku na grobi graterji. Pred tem je priporočljivo, da ga ohladite, da se rezine ne bodo zlepile, ne bodo postale homogena masa.
2
Kuhana jajca olupite, ločeno naribajte v posodi na srednjem graterju.
3
Odprite kozarec vloženih gob, nalijte tekočino v umivalnik. Gobe drobno nasekljamo z nožem.
4
Olupite klobaso ali salamo iz lupine, narežite na majhne kocke ali tanke trakove.
5
2 kuhani pesi naribajte. Tretja je, da v ločeni skledi naribate ali nasekljate z mešalnikom.
6
V grobo naribano peso dodamo sesekljane strok česna, malo soli in majoneze. Mešamo, odložimo do sestavljanja praznične solate.
7
Pripravljene ohlajene palačinke posamično namažite z zdrobom iz drobno naribane pese in jo rahlo solite. Nanesite zelo tanek sloj, ki ga enakomerno razporedite z žlico. Ta postopek vam bo omogočil, da palačinke obarvate v vročo roza ali rdečo barvo, tako da po rezanju spominjajo na vrtnice.
8
Vse palačinke zložite s cevjo, razrežite na koščke dolžine 2 cm. Dobili boste lepe vrtnice. Prestaviti jih je treba na pladenj, levo za okrasitev vrha solate.
9
Začnite montažo. Vse pripravljene sestavine razporedite po plasteh, tako da boste na koncu nagnjeni hrib. Na dnu krožnika položite oprane in posušene liste solate. Postavite plast naribanega krompirja, namažite z majonezo. Rahlo solimo.
10
Postavite narezane gobe, ponovno nanesite mrežico majoneze.
11
Oblikujte tretjo plast naribanih jajc, jih pokrijte z majonezo.
12
Nato previdno položite kocke klobase.
13
Z zadnjo plastjo razmažite maso iz pese in majoneze, tako da vrh diapozitiva postane svetlo roza, prekrit s spektakularno "kupolo".
14
Hrib okrasite s kuhanimi vrtnicami za palačinke, tako da jih postavite čim tesneje drug na drugega.
15
Za lepljenje vejic peteršilja med vrtnicami palačinke dopolnite dekoracijo z listi solate, zvite v cevke. K praznični mizi servirajte rahlo ohlajeno, da se malo namoči na polici hladilnika.