Arugula (arugula) je zelnata rastlina, ki pripada družini zelja. Pri kuhanju se to zelišče uporablja predvsem v solatah, pa tudi v začimbah za mesne jedi, saj ima zelo bogat in oster okus. Poleg tega je rugala našla svojo uporabo v medicinski praksi.
Izberite svoj recept
Arugula je razširjena rastlina z akutnim gorčičnim okusom, ki ima bogato vitaminsko sestavo - vsebuje vitamine skupine B, C, E, beta karoten in vitamin K, kar poveča strjevanje krvi, zato je potrebno za celjenje ran. Arugula vsebuje tudi minerale, kot so železo, mangan, fosfor, selen in baker. To zelišče ima diuretični, ekspektorantni učinek, uporablja se tudi za spodbujanje dojenja pri doječih ženskah. Arugula poveča raven hemoglobina, zato ga lahko uporabimo kot dodatek k zdravljenju anemije s pomanjkanjem železa.
100 g rukole vsebuje skoraj dnevno normo vitamina K.
Arugula izboljšuje tudi prebavo, uporablja se pri zdravljenju gastritisa in želodčne razjede. Zahvaljujoč snovem, ki ga sestavljajo, pomaga povečati odpornost telesa proti različnim okužbam in prehladom, nekoliko zniža krvni sladkor, zato je uporaben za ljudi, ki trpijo za diabetesom. V ljudski medicini se rukola uporablja kot sredstvo za preprečevanje razvoja raka, za boj proti hipertenziji in venski insuficienci.
Arugula je malo kalorij in spodbuja metabolizem, zato je odlična pomoč pri dietetih. Vsebuje zadostno količino vlaknin in zaradi tega daje občutek sitosti, in ker vsebuje veliko vitaminov in mineralov - pomaga ohranjati delovno zmogljivost čez dan.
100 g rastline vsebuje le 25 kcal.
Pri kuhanju se uporabljajo tako listi kot semena rastline. Semena vsebujejo gorčično olje, ki se uporablja za preliv solat, listi pa se lahko uporabljajo kot samostojna jed ali kot priloga. Arugula se odlično kombinira z mesom in zelenjavo, izboljša okus ribjih jedi, uporablja se lahko za pripravo različnih omak, skute, pice in sendvičev. Prav tako se priporoča olje z zmanjšano potenco pri moških - jemati ga morajo vsaj 3 tsp. na dan. To zelišče se že dolgo uporablja kot naravni afrodiziak - 100 g posušene rukole zmešajte z medom (10 g) in črnim poprom (10 g), vzemite 1 tsp. zjutraj.
Arugula se lahko uporablja pri negi las, na njih krepi učinek, zmanjšuje izpadanje las in izboljša njihovo notranjo strukturo. Če želite to narediti, se iz gorčičnega olja rastline pripravi maska - 2 tsp. olja vtremo v lasišče in jih pustimo čez noč. Seveda morate glavo zaviti v brisačo, da ostane toplo in da ne bo obarvala blazine. Poleg tega se olje iz rugole uporablja za zdravljenje kožnih bolezni, kot nego za problematično kožo ter za beljenje občutljivih pik in pege. Za njegovo pripravo 200 gr. sesekljane liste vlijemo 500 ml oljčnega olja in vztrajamo 2 tedna, nato dobljeno olje namaže kožo telesa in obraza.
Pri nakupu rukole morate paziti na velikost listov, saj je okus odvisen tudi od velikosti - večji kot je list, manj je grenak in obratno. Liste lahko shranite v hladilniku v posodi z vodo, tako da bodo nekaj dni ostali sveži. Zamrznejo jih lahko tudi po pranju in sušenju. Ker je rukola zelo nezahtevna, jo lahko gojimo celo leto na okenskem oknu. Ta rastlina praktično nima kontraindikacij za uporabo, razen alergije nanjo. Rukole v velikih količinah ne priporočamo bolnikom z gastritisom z visoko kislostjo, kolitisom (vnetjem črevesja) in nosečnicam.