Phali - tradicionalna gruzijska jed - lahko pripravimo tudi za tiste, ki raje jedo toplotno nepredelano hrano. Kavkaška predjed se pripravlja iz ene vrste zelenjave z dodatkom začimb in začimb. Za pripravo falijev lahko uporabite zelje, špinačo, peso. Jajčevci phali imajo zanimiv okus. Klasično je, da pred kuhanjem pečemo ali blanširamo zelenjavo, lahko pa jo pripravimo iz surove zelenjave.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - jajčevci - 2 kos.
- - česen - 1 - 2 stroka
- - orehi (jedrca) - 1 skodelica
- - sol, začimbe (mleti koriander, hmelj-suneli, sumy)
- - zelenice (cilantro)
Navodila za uporabo
1
Jajčevec olupite in po potrebi semena. Za pripravo surovega falija iz jajčevcev je bolje, da vzamete mlade sadeže, saj imajo bolj občutljiv okus in ne potrebujejo odstranjevanja semen. Pripravljeni jajčevci narežemo na poljubne koščke.
2
Olupite česen. Če želite rahel česen okus, vzemite en strok česna. Če želite bolj izrazit, oster okus, lahko vzamete dve ali tri strok česna. Razvrstite jedrce orehov, da izključite vnos predelnih sten in kosov lupine v posodo.
3
Jajčevci, česen, oreščki skupaj z zelišči preidejo skozi mlinček za meso. To naredimo dvakrat, da dosežemo želeno konsistenco fali. V tem primeru mešalnik ali kombinacija ni zelo primerna, bolje je, če je mogoče, izdelke preskočiti skozi mlinček za meso.
4
Dodamo sol, hmelj suneli. Običajno se uporablja Usho suneli, toda tukaj je treba upoštevati, da je za pripravo začimb smreka izpostavljena visokim temperaturam. Če želite bolj začinjen okus, lahko dodate pekočo rdečo mleto papriko. Dobljeno pasto temeljito premešamo, damo v posodico za posipanje, na vrh potresemo smuk.
Surove falije lahko postrežete s posušenimi krušnimi zvitki ali surovo zelenjavo.