Paella je klasična španska jed. Tradicionalne sestavine se poleg obveznega riža gibljejo od zelenjave in kuncev do rac in grozdnih polžev. Različica s piščancem in morskimi sadeži se imenuje Paella Miksta, vsebuje pa tudi začinjene španske chorizo klobase.
Izberite svoj recept
Sestavine za mešanico Paella
Za znamenito mešanico paella vzemite:
- 2 srednje zrela paradižnika;
- 16 velikih olupljenih kozic;
- 1 čajna žlička prekajene paprike;
- sveže mlet črni poper;
- 500 gramov mesa s piščančjih stegen, brez kože in kosti;
- 250 gramov chorizo klobas;
- 2 žlici olivnega olja;
- 1 glava čebule;
- 2 stroka česna;
- 1 ščepec žafrana;
- 2 kozarca riža za paello;
- 1 čajna žlička drobno mlete soli;
- 4 skodelice piščančje zaloge;
- 16 klapavic;
- 2 žlici sesekljanega italijanskega peteršilja;
- 2 limoni.
Riž za paello je okroglozrnat riž sort Bomba ali Valencia.