Ti okusni bujni fritters z rikoto v kombinaciji s hrustljavo slanino in pikantno orehovo gorčico rukolo so kot nalašč za zajtrk kot srčna in okusna jed.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 6 oseb:
- - 3/4 skodelice pinjenec (ali kefir brez maščobe);
- - 2 jajci;
- - 250 g sira rikote;
- - 1 1/2 skodelice pšenične moke;
- - 100 g polsuhega paradižnika, nasekljanega;
- - 2 žlici sesekljane zelene čebule;
- - 1/4 skodelice oljčnega olja;
- - 12 tankih dolgih rezin slanine;
- - sol in poper po okusu;
- - 2 šopki rugole.
Navodila za uporabo
1
V veliki posodi zdrobite pinjenec (ali kefir z nizko vsebnostjo maščob), jajca in rikoto. Moko presejemo in dodamo mešanici. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Dodamo drobno sesekljan paradižnik in sesekljano zeleno čebulo. Testo gnetemo.
2
Vzemite ponev, nalijte 1 žlico. žlico olivnega olja in segrevamo na srednji vročini. Palačinke pečemo 2-3 minute na vsaki strani, po potrebi dodamo olivno olje.
3
Ko so vse palačinke pripravljene, 3 minute na vsaki strani pražite na tanko narezane dolge rezine slanine do zlate hrustljave skorje.
4
Palačinke položite na krožnik, okrasite s hrustljavo slanino in rukolo.