Prve medenjake so se pojavile v 19. stoletju - Nemčijo je mogoče prepoznati kot svojo domovino, kjer je ravno takrat izšla pravljica bratov Grimm "Hansel in Gretel". Šlo je za hišo medenjakov, ki so jo otroci našli v gozdu. Če želite pripraviti to nenavadno poslastico, ki je v Evropi in ZDA postala simbol božiča, boste potrebovali posebne šablone - jih je mogoče kupiti (običajno kovinske oblike) ali jih narediti neodvisno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - 4 skodelice moke
- - 1 1/2 skodelice sladkorja
- - 200 g masla
- - 2 jajci
- - 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- - 4 čajne žličke posušenega mletega ingverja
- - 2 žlički mletega cimeta
- - 1 čajna žlička mletega kardamoma
- - 1/2 žličke mletega muškatnega oreščka
- - 2 žlički pecilnega praška
- Za karamelo:
- - 125 g sladkorja
- - 2 žlici. žlice vode
- - 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
- Za glazuro:
- - 2 skodelici sladkorja za glazuro
- - 2 beljaka
- - 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
- Za okras:
- - barvni dragee
- - žvečilna marmelada
- - marshmallows
- - sladkarije
Navodila za uporabo
1
Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da postane sobne temperature. Dodamo sladkor, piščančja jajca, pecilni prašek in vaniljev sladkor. Nalijte vse začimbe. Z mešalnikom mešajte mešanico, dokler ni zračna.
2
Moko presejte na mizo. Moki dodajte začinjeno masleno mešanico in z rokami gnetite mehko plastično testo. Iz njega naredite kroglico, jo dajte v globoko posodo in za pol ure postavite v hladilnik.
3
Vzemite dobro ohlajeno testo in ga razvaljajte na mizi, posuti z moko, na debelino 5-6 mm. Na vrhu položite šablone in odrežite praznine za bodočo hišo. Pekač obložite z naoljenim pergamentnim papirjem, nanj previdno položite figure medenjakov.
4
Pečemo pri 180 ° C 12-15 minut. Pazite, da bodo piškoti medenjakov pokriti le z rahlim rdečicam in ne zgoreli. Medtem ko so obdelovanci vroči, skrbno odrežite odprtine za vrata in okna z ostrim nožem.
5
Pripravimo glazuro: z vilicami stresemo 1 beljakovine, postopoma vlijemo sladkor v prahu (1 skodelica), dosežemo želeno konsistenco glazure. Na koncu dodajte 1/2 čajne žličke limoninega soka. Glazura naj bo precej gosta. Če se je masa izkazala za tekočo - dodajte več prahu, če je preveč gosta - nalijte malo tople vode in ponovno stepite.
6
Glazuro dajte v torto za pecivo in okrasite podrobnosti hiše, nato pa pritrdite dražejo in marmelado. Glazura naj se suši več ur, lahko jo pustite čez noč.
7
Pripravite karamelo: v ponev položite sladkor, nalijte limonin sok in vodo. Ponev postavite na majhen ogenj in počakajte, da se sladkor karamelizira - občasno potresite ponev, vsebine ne mešajte z lopatico. Ko je karamela pripravljena, hitro potopite robove obdelovancev vanjo in jih lepite skupaj, da naredite hišo. Za osnovo lahko uporabite plast testa iz medenjakov, gosto vafeljno torto ali celo navaden karton, izrezan iz škatle čokolade.
8
Iz preostalega sladkorja v prahu in beljakovin naredite drugo porcijo glazure. Okrasite hišo z upodobitvijo snežnih nanosov na strehi, lahko pritrdite cev. Košček bombažnega bombona lahko prikazuje "meglico", ki prihaja iz njega. Pustite hišico medenjakov za končno sušenje. Iz te količine testa dobite 2 hišici medenjakov.
Bodite pozorni
Če hišo medenjakov preprosto pustite na krožniku, potem lahko hitro postane trdo, zato jo morate bodisi takoj pojesti bodisi uporabiti kot okras.
Koristni nasvet
Če želite sami izdelati šablono za hišo iz medenjakov, potrebujete navaden list papirja, na katerega morate narisati fasado, strešni naklon in stransko steno, po želji lahko dodate podrobnosti za cev, vrata in različne dekorativne elemente, na primer božična drevesa. Narisane šablone preprosto izrežemo s papirjem s škarjami in jih nato nanesemo na razvaljano testo. Z ostrim nožem se na šabloni previdno izrežejo praznine.