Mesni zvitki so odlična jed na katerem koli praznovanju. Kuhati ga je enostavno, okus pa je neverjeten. Izredno začinjena omaka odlično dopolni končno jed.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - prekajeni piščanec 300 g;
- - telečji ledvični del 1 kg;
- - maslo 50 g;
- - pšenična moka 60 g;
- - mleko 300 ml;
- - nariban muškatni orešček na konici noža;
- - trdi sir 30 g;
- - rumenjak 1 kos;
- - maščoba 120 g;
- - čebula 120 g;
- - paprika 15 g;
- - paradižnikova pasta 30 g;
- - sladki zeleni poper 1 kos.;
- - mlet črni poper;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Piščanca skuhamo, nato pa prepražimo skozi mlinček za meso. Telečjo temeljito operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na 6 obrokov. Vsak kos telečjega mesa nežno premažite in ga rahlo posolite.
2
V ponvi stopite maslo, dodajte mu moko, prelijte z mlekom. Med nenehnim mešanjem dodajte črno mleto papriko in muškatni orešček. Omako vremo 30 minut, ob stalnem mešanju na nizkem ognju.
3
Naribajte sir. Pripravljeno omako, rumenjak, sir in črni poper zmešajte z mletim piščancem. Dobro premešamo.
4
Nastali nadev položite na zdrobljene koščke teletine. Zavijte v zvitke, nato pa oblecite s kulinarično nitjo. Rolete prepražimo v stopljeni maščobi. Nato prestavite v ponev.
5
V isti maščobi prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo papriko in paradižnikovo mezgo, takoj prelijemo z nekaj juhe, ki je ostala od šunke, in dobro premešamo. Z dobljeno omako zalijemo zvitke, dušimo na srednji vročini, občasno dodajamo juho, 30 minut.
6
Sladko papriko narežemo, dodamo v zvitke, dušimo, dokler se poper ne skuha. Preden postrežete, odstranite nit iz zvitkov, jih položite na krožnik, prelijte omako, v kateri so bili pripravljeni. Pire krompir postrezite kot prilogo.