Morski jezik je riba, ki jo najdemo predvsem v morjih s tropskim ali subtropskim podnebjem, nima izrazitega vonja, zato bodo jedi iz te ribe cenili celo tisti, ki tega izdelka ne marajo. Pripravili si bomo morski jezik, pečen v telesu, jed, ki je kot nalašč za praznično in vsakodnevno mizo.
Izberite svoj recept
Niso vsi ljubitelji morskega jezika vedo, da je ta riba sorodnica moke. Navzven je riba videti kot podplat čevlja, zato so ji Američani dali ime, ki iz angleščine prevaja kot podplat čevlja.
Za pripravo posode boste potrebovali:
- morski jezik (file) - 400 g;
- piščančje jajce - 2 kos.;
- moka - 100 g;
- voda - 100 ml;
- sol - po okusu;
- začimbe za ribe - neobvezno;
- rastlinsko olje - za peko.
Vzemite globoko posodo in vanjo razbijete piščančja jajca, nato pa jih premažite z metlico, mešalnikom ali vilicami, dokler ne dobite homogene mase, ki ji dodate vodo. Zdaj dobro premešamo vsebino posode, dodamo pšenično moko in ponovno mešamo, dokler ne postane gladka. Solite testo, nato spet zmešajte. Testo za morski jezik je pripravljeno.
Ribo odtajajte pri sobni temperaturi. V času, ko se morski jezik odmrzne, ponev segrejte z rastlinskim oljem na štedilniku (lahko uporabite tako oljčno kot sončnično olje).
Fileti morskega jezika narežite na kose dolžine 4-5 centimetrov, nato pa vsak kos potopite v končno testo za jajca. V ponvi razporedite morski jezik. Ribe je treba ocvrti na obeh straneh, dokler niso kuhane. Dejstvo, da je vaša jed pripravljena, vam bo povedalo, da bodo ribe postale zlate barve.
Najbolje je, da koščke vzamete z režo z žlico, tako da bodo ribe manj mastne. Morsko pečeno v testo je pripravljeno in ga lahko postrežemo vroče skupaj z zelenjavnimi stranskimi jedmi, kot sta krompir ali riž.