Če ste ljubitelj začinjene kuhinje, vam bo všeč ta dolgotrajna, sladka in začinjena južnoameriška enolončnica z začinjenim čilijem, arašidi in čokolado.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- • piščančja stegna - 8 kosov;
- • čili poper - 2 stroka;
- • čebula - 2 glavi;
- • semena kumine (mlete) - 1 žlica;
- • cimet - 1, 5 čajne žličke;
- • Česen - 3 nageljnove žbice;
- • Testenine iz paprike Chepotle - 2 žlici;
- • Paradižnik - 450 g;
- • rozine - 40 g;
- • temna čokolada - 25 g;
- • Rdeča čebula - 1 čebula;
- • apno - 1 kos;
- • sončnično olje;
- • kisla smetana - 170 g;
- • dolgozrnat riž - 600 g;
- • Maslo - 10 g;
- • cilantro;
- • limonova lupina - 40 g;
- • Limona 1 kos.
Navodila za uporabo
1
Odstranite kožo s piščančjih stegen.
2
Olupite in nasekljajte čebulo na pol obročev.
3
Papriko dajte v skledo in dodajte dovolj kuhane vode, da se popolnoma pokrije. Čile pustite na toplem mestu 25 minut, dokler se stroki ne zmehčajo.
4
Hkrati v ponvi segrejte olje, v njem prepražite piščančja stegna do zlato rjave barve. Dodamo čebulo in dušimo 6 minut, dokler ne postane prosojna. Dodajte začimbe in kuhajte še 3-4 minute.
5
Odstranite vodo in vdolbine z namočene paprike. Čile dajte v kuhalnik hrane s 4 žlicami tople vode, česna in rozinami. Sestavine zmeljemo v pasto in nato damo v skledo, pomešamo z arašidovim maslom, sesekljanim paradižnikom in 400 ml tople vode.
6
Zelenjavo temeljito premešajte in pošljite na piščančja stegna. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo med mešanjem na šibki vročini 70 minut.
7
Koščke piščanca dajte na krožnik. Z 2 vilicami ločite meso od kosti in jih zavrzite. Piščanca vrnite v enolončnico, dodajte čokolado in kuhajte 30 minut brez pokrova. Če je omaka videti preveč gosta, priporočamo, da dodate še nekaj tople vode.
8
Riž skuhajte po navodilih na vrečki. Hkrati dajte pol obroče rdeče čebule v ločeno skledo, začinite z limetinim sokom in soljo po želji (Solite zadnji trenutek). Jed postrežemo skupaj z rižem, vloženo čebulo in limoninim sokom.