Cupcake je majhen piškotek s pokrovko nežne kreme. Obstaja ogromno različnih receptov za pripravo kreme za to čudovito sladico, toda morda so najbolj priljubljeni skuta in kremne kreme, saj njihov blag okus ustreza dobro zračnemu testo.
Izberite svoj recept
Skuta krema za piškote
Bistvene sestavine:
- 150 g maščobne skute;
- 50 ml smetane z vsebnostjo maščobe 20%;
- 120 g masla;
- 150 g sladkorja v prahu;
- vanilijeva esenca.
Kuhanje:
Za začetek skuhajte skuto s polovico smetane, dokler masa ne postane bujna in doseže homogeno konsistenco. Če se to ne zgodi, dodajte majhno količino smetane. Nastalo maso skute zmešamo z vanilijevo esenco.
Nato nadaljujte s pripravo drugega dela kreme. Če želite to narediti, narežite maslo na koščke in jih premažite s sladkorjem iz ledu, tako da dobite gosto in bujno maso. Granulirani sladkor je najbolje dodati v majhnih porcijah.
Nato kremne in skutove dele kreme zmešamo z mešalnikom do homogene konsistence. Končano kremo odstavimo za 20 minut v hladilnik, nato jo damo v torto za pecivo in okrasimo piškote.
Kremna kremna krema
Bistvene sestavine:
- 1 žlica. žlica smetane z vsebnostjo maščob vsaj 30%;
- 10 g vanilijevega sladkorja;
- 3 žlice. žlice sladkorja v prahu.
Kuhanje:
Najprej ohladimo kremo v zamrzovalniku (pomembno je, da so zelo hladne, a ne zamrznjene). Nato ohlajeno kremo stepemo, dokler se ne zgosti. Kremna krema je boljša z navadnim metlico, namesto z mešalnikom, sicer pa namesto smetane tvegate, da dobite maslo.
V stepeno smetano dodajte vaniljev sladkor in sladkor v prahu v več stopnjah, ne da bi se ustavili. Masa naj bo gosta in gosta, sicer ne bo ohranila oblike.
Okrasite piškote z masleno kremo tik pred serviranjem na mizo, da kremna kapa ne izgubi prvotnega videza.