Slastne ribje torte, za pripravo katerih je primerna katera koli riba. Najbolj okusno pa je, da prihajajo iz bakalara in lososa. Mesne kroglice, pripravljene po tem receptu, so odlična alternativa navadnim ribjim kolačem in mesnim kroglicam.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- • file trske (losos) - 600 g;
- • sladko maslo - 160 g;
- • čebulna repa ostrega razreda - 120 g;
- • mleko - 75 g;
- • mineralna peneča voda - 200 g;
- • piščančje jajce - 3 kosi;
- • zdrob - 100 g;
- • drobno mlet črni poper, začimbe in sol;
- • Mešanica svežih zelišč (zelena, peteršilj, koper);
- • sveži listi mete - 12 kosov;
- • Prepečenec za peko - 100 g.
Navodila za uporabo
1
Ribje fileje operemo in narežemo na zelo majhne koščke. Prenos v veliko skledo z visokimi stenami.
2
Odlepite lupino čebule in jo narežite na koščke, tako da preidejo v vrat mlinčka za meso. Prestavite v skledo na trsko.
3
Svež listnati del zelene zelene, peteršilja in kopra se doda tudi v posodo, kjer se naberejo izdelki, ki jih je treba zviti z mlinom za meso. Vse pripravljene in v skledi izdelke zvijte z mlinom za meso in vanj vstavite nastali nadev.
4
V mleto ribo dodajte zdrob, drobno mlet črni poper, mleko, piščančja jajca, začimbe in sol. Mešajte z mešalnikom, da dobite homogeno zmes.
5
Mleto ribo, pripravljeno za pripravo mesnih kroglic, odstranite v hladilniku 45 minut. Na krožnik nalijemo ocvirke, v katere bomo narezali kotle.
6
Iz ohlajene mlete ribe oblikujte kotlete. To je treba storiti z mokrimi in hladnimi rokami. Popečemo jih na vse strani v drobtinah.
7
V ponvi segrejemo sladko maslo. V njej na visoki vročini prepražimo nastale paštete. Pečene ribje torte bi morale imeti rožnato roza-rjavo skorjo z zlatim odtenkom.
8
Rezance položite v majhno kovinsko ponev. Vanj dodajte penečo mineralno vodo in v njej na tesnem pokrovu pol ure kuhajte kotlete.
Koristni nasvet
Ribje torte, kuhane na ta način, okrasite z kuhano zelenjavo z žlico dušenega zelja ali pire krompirja.