Da se človek dobro počuti, morajo biti v njegovi prehrani prisotni makrohranila, kot so ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe. Razširjeno prepričanje, da slednje škodujejo figuri in zdravju, drži le delno. Vse maščobe delimo na nasičene in nenasičene. Prvi ponavadi vodijo v debelost, medtem ko drugi prispevajo le k normalnemu delovanju organov in tkiv v telesu.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Nasičene maščobe niso slučajno škodljive. Ko so enkrat v človeškem telesu, se praktično ne prebavijo in ne cepijo, gre naravnost v obtočni sistem. Odgovorni so za povečanje holesterola v krvi in razvoj različnih patologij v srčno-žilnem sistemu. Poleg tega nasičene maščobe prispevajo k nastanku celulita in vodijo k debelosti.
2
Izdelki, ki vsebujejo take maščobe v velikih količinah, vključujejo najprej svinjsko mast. Je 90-95% sestavljen iz nasičenih maščob živalskega izvora. Zato je slanina prepovedana za tiste, ki trpijo zaradi debelosti ali visokega holesterola. Popražena ali prekajena mast se šteje za posebno škodljivo. Vendar pa ima takšen izdelek koristi, saj vsebuje selen in koristno arahidonsko kislino.
3
Veliko nasičenih maščob je prisotnih v hitri hrani: hamburgerji, pomfrit, hrenovke in druga podobna hrana. Njihova nevarnost je tudi v tem, da so napolnjena z različnimi barvili in ojačevalci okusa, ki lahko škodijo ne samo figuri, temveč tudi zdravju kot celoti.
4
Bogat z nezdravimi živalskimi maščobami in okusnim maslom. Njihova količina v tem izdelku se giblje od 65 do 85%. Poleg njih olje vsebuje tudi druge ne zelo koristne sestavine: margarino in izomere trans maščobe. Slednje dobimo umetno.
5
K hrani, ki vsebuje veliko škodljive maščobe, so tudi klobase in peciva. Pri proizvodnji obeh se uporablja velika količina živalske maščobe. V testo za piškote in torte se na primer pogosto doda margarina in maslo. Poleg tega ti izdelki skoraj vedno vsebujejo različne konzervanse, ki izboljšajo njihov okus in podaljšajo njihov rok uporabe.
6
Kar zadeva nenasičene maščobe, veljajo za koristne za človeško telo. Sem spadajo na primer lipidi, kot so omega-3 in omega-6. Odgovorni so za sintezo številnih snovi, stanje kože, las in nohtov, ugodno vplivajo na stanje kardiovaskularnega, živčnega in drugih sistemov.
7
Velika količina takšnih zdravih maščob je v sončničnih, oljčnih in lanenih oljih. Poleg tega so nerafinirana koristna, v katerih so shranjeni vsi vitamini in druga hranila. Zdravniki in nutricionisti svetujejo uporabo takšnega izdelka v hladni obliki, potem ne bo škodoval figuri in zdravju. Prav zato je rastlinsko olje bolje dodati v že pripravljene obroke.
8
Bogata je z nenasičenimi maščobami in oreščki, predvsem orehi in arašidi. V večjih količinah jih ne priporočamo, saj so vse precej kalorične. Vendar si lahko na dan privoščimo peščico različnih oreščkov. Ta količina bo pomagala ohranjati raven slabega holesterola pod nadzorom.
9
Zdrave maščobe so prisotne tudi v maščobnih ribah. Zanje so še posebej bogati predstavniki vrst lososa: postrvi, lososi in lososi. Ni naključje, da nutricionisti in zdravniki priporočajo vključitev rib v prehrano vsaj dvakrat na teden.