Kombinacija mesa in testa v eni kulinarični mojstrovini je odlična izbira, saj se ti dve sestavini medsebojno dopolnjujeta in dopolnjujeta. In veliko je jedi, ki vsebujejo meso in testo.
Izberite svoj recept
Tako drugačna, a enako okusna
Verjetno ni takšne nacionalne kuhinje, v arzenalu katere ne bi bilo hkrati jedi, ki bi bila sestavljena iz mesa in testa. Čeprav so mnoge od teh jedi že dolgo v javnosti in jih pripravljajo predstavniki vseh narodnosti, ne pozabite, od kod izvirajo. Na primer, rojstni kraj vseh ljubljenih manti, chebureks, samsa je Uzbekistan. Tudi tatarske jedi so postale razširjene, in to ne le v Tatarstanu. Na primer, echpochmak ali, če je v ruščini - pite z mesom in krompirjem. Seveda to niso navadne pite, njihov okus se bistveno razlikuje od običajnih inherentnih pite. No, in kdo v svojem življenju ni poskusil beljenja, je tudi tatarski izum. Italijanska kuhinja ne zaostaja: calzone je zaprta pica, znotraj katere se polni z mletim mesom, v obliki okvirja pa - kvasno testo. In kavkaška kuhinja nas veseli s svojimi kinkali. V ruski in ukrajinski kulinarični tradiciji je treba biti na kaj tudi ponosen: kulebyaka, pita, sibirski cmoki. Vse te in ne samo te jedi odražajo kulturo, bogato dediščino določenega naroda.
Yaki Gyoza
Yaki Gyoza je japonska različica cmokov. Za pripravo teh nenavadnih cmokov skuhajte: 500 gramov mletega mesa (piščanec, svinjina, goveje meso ali mešano), 300 gramov pekinškega zelja, 60 gramov bele čebule, 4 žlice škroba, 4 žlice sojine omake, 1 žlica ostrigove omake, 1 g. 5 žlic sezamovega olja, 2 žlici saka, 0, 5 čajne žličke črnega popra, 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja, 1 čajna žlička naribanega česna, 2 žlički sladkorja, 3 skodelice moke, 1 čajna žlička soli, 1 skodelica vode, 200 gramov rastlinskega olja. Zdaj za kuhanje: drobno sesekljajte pekinško zelje, ga solite in na drobno nasekljajte čebulo. Potem ko pekinško zelje da sok, ga stisnite, zelje zmešajte z mletim mesom, drobno sesekljano čebulo, naribanim ingverjem, česnom in črnim poprom. V to mešanico dodajte sezamovo olje, ostrigovo omako, sojino omako in sladkor ter dobro premešajte. Nato dodamo 2 žlici škroba in ponovno premešamo. Po tem je mletec pripravljen, vendar ga je treba vreti vsaj eno uro. Medtem testo lahko naredite. Olupite ga iz moke, soli, vode in preostalih dveh žlic škroba. Testo za 20 minut postavimo v hladilnik. Po 20 minutah lahko testo razvaljate in na njega izrežete kroge. Za vsak tak krog dajte žličko nadeva in slepite cmoke. Zanimivo je, kako se pripravljajo japonski cmoki. Najprej jih je treba ocvrti v majhni količini rastlinskega olja. Ko rahlo porjavijo, jih napolnite z vrelo vodo, tako da plavajo v njej in jo dobro parite. Japonske cmoke lahko postrežemo z začinjeno omako in vloženim ingverjem.