Pečena štruklja je ena izmed gurmanskih jedi, ki bo okrasila katero koli mizo. Uporabne lastnosti te ribe so ogromne, vendar je kljub njeni pripadnosti elitnim sortam kuhati tako težko. Večinoma se štruklje lahko peče po enakih receptih kot druge plemenite ribe.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Jež;
- začimbe
- kisla smetana;
- gobe;
- čebula;
- rastlinsko olje;
- folija.
Navodila za uporabo
1
Pred peko štruklje očistite in sperite. Ribe na pekaču kot celoto ni prepovedano, vendar je pečena na koščke veliko hitreje in takoj pripravljena za porcijsko serviranje. Zato je ta recept kot nalašč za tiste, ki želijo hitro skuhati okusno jed, brez strahu za njegov videz.
2
Ribo narežite na koščke, debele največ 2 cm, sicer ne bo mogel enakomerno peči. Nato zrezke namastite z mešanico limoninega soka z nekaj kapljicami kisa, rastlinskim oljem, črnim poprom, soljo in majaron ali timijanovimi zelišči. Če čas dopušča, pustite ribo, da se marinira v tej mešanici, in jo nekaj ur prenesite v hladilnik.
3
Za vsak kos ribe naredite ovojnico iz folije. Če želite to narediti, odrežite kos dvakratno velikost samega zrezka, pri čemer upoštevate višino stranic. Folijo zložite v dveh slojih in tako ustvarite majhen videz majhnega krožnika. V notranjosti dodatno mazanje dna folije z oljem ni potrebno, riba je sprva nasičena z njim in ne bo gorela v procesu kuhanja.
4
Gobe narežemo na rezine nekaj milimetrov debele, jih prepražimo skupaj s čebulo, narežemo na pol obroče. Ni treba, da zelenjave pripeljete do pripravljenosti, le rahlo jih morate ocvrti, ko ste prejeli skorjo. Za to je dovolj nekaj minut.
5
Vanj položite kos ribe, v pečico položite žlico mešanice gob in pečemo, pripravljena bo 20 minut. 5 minut pred izklopom odstranite folijo, da se na ribah oblikuje skorja. Če želite, zrezke potresemo z naribanim sirom, zaradi česar bo zrezek bolj učinkovit, brez njega pa lahko.
Koristni nasvet
Takšnega štruklja lahko postrežete na mizi v istih servirnih krožnikih iz folije, okrasite z vejico svežega kopra na vrhu.