Če potrebujete mlečno peno, si verjetno želite doma pripraviti kapučino kavo ali latte. Najboljše mleko za ta namen je z vsebnostjo maščobe 3, 2%. S pikanjem omogočite, da njegove beljakovinske spojine pridejo v stik z molekulami zraka, zaradi česar nastane bujna, stabilna pena.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Mleko
- Kavni aparat
- Mlečna pena
- Mešalnik
- Mešalnik
- Umazati
- Francoski tisk
- Vrč z mlekom
Navodila za uporabo
1
Če ste vesel lastnik kavnega avtomata, ki zna narediti kapučino, vam natočenje mleka ne bo težko. Vzemite kovinski vrč za mlečno peno, vanj nalijte mleko in vanj potopite parni ventil. Steam trenutno ne sme biti vklopljen! Z nakladanjem žerjava ga lahko vklopite. Nato začnite počasi in gladko, vendar ne preveč, spustite vrč ali dvignite izliv pipe. Mlečna pena nastaja na meji mleka in zraka prav zato, ker potrebuje tri stvari: dovod zraka, vročo paro, samo mleko.
2
Ni mogoče takoj narediti dobre mlečne pene s pomočjo kavnega aparata in vrča. Ta posel zahteva navado in razvoj spretnosti, zato telovadite - in debela in stabilna mlečna pena se bo slej ko prej začela lotiti name. Nekateri menijo, da je veliko odvisno od pravilne oblike vrčka ali mlekarice. Kupite ga posebej za kavo, ima premišljeno obliko.
3
Če kavnega avtomata ni doma, potem lahko mleko premagate z razpoložljivimi sredstvi: mešalnikom, mešalnikom, francosko stiskalnico, piškotom in drugimi podobnimi napravami. Z njihovo pomočjo ne morete premagati hladnega mleka, zato ga morate ogreti. Vroče, a ne preveč, se mleko premaže dovolj enostavno. Zelo priročno je pijačo segreti v mikrovalovni pečici. Po segrevanju mleka ga pretepajte, dokler ne dobite dobrega pena. Če to storite z mešalnikom, poskusite različne šobe - tako boste našli tisto, ki najbolje opravi delo. Izberite način mešalnika, pri katerem imajo gibi majhno amplitudo in veliko hitrost.
4
Obstajajo posebne naprave za stepanje mleka, to so majhni mešalniki mleka. Imajo posebne šobe, s katerimi se lahko hitro spopadejo s to nalogo, vendar je še vedno bolje, da se mleko malo segreje, preden biči.
Bodite pozorni
Če pregrejete ali zavrete mleko, mlečna pena morda ne bo delovala.
Koristni nasvet
Ko začnete bičati, mešalnik ali druge naprave potopite v vrč z mlekom in šele nato ga vklopite, sicer tvegate, da brizgate celotno kuhinjo.
- kako narediti kapučino
- mlečna pena